Εξοπλισμός που χρησιμοποιήθηκε για αυτή τη συνταγή:  Dualchef 415 G , Λαβίδα Μπάρμπεκιου

Ο κόσμος των hot dog είναι μαγικός. Μπορείς να απολαύσεις από απλά hot dog με κέτσαπ μουστάρδα μέχρι και πιο περίπλοκα με διάφορα toppings. Μπορείς να επιλέξεις ανάμεσα σε βραστό η ψητό και ειδικότερα όταν μιλάμε για ψητά λουκάνικα μπορείς να επιλέξεις ανάμεσα σε πληθώρα συνταγών ή ακόμα να φτιάξεις τα δικά σου. Τέλος σημείο κλειδί είναι το ψωμάκι στο οποίο επίσης έχεις την ευχέρεια να επιλέξεις ανάμεσα από μια μεγάλη γκάμα μπακέτα, brioche, χωριάτικο, pretzel και πολλά ακόμα! Αυτά που θα δούμε εμείς στο εξωτερικό πολλές φορές θα τα βρεις και ως top dogs το όποιο βγαίνει από τα topping τα οποία βάζουν.

ΥΛΙΚΑ

• 4 Ψωμιά για hot dog ( οποίο style μας αρέσει )
• 4 Λουκάνικα για hot dog ( εμείς επιλέξαμε χωριάτικο χοιρινό ελαφρώς spicy)

ΓΙΑ ΤΟ MEXICAN HOT DOG

• 120γρ Chilli Con Carne ( Δείτε τη συνταγή )
• 60γρ Pico De Gallo ( Δείτε τη συνταγή )
• 1 Πιπεριά Jalapenos ψημένη στη σχάρα κομμένη ροδέλες
• Φύλλα κολίανδρου
• Sriracha Mayo (Μαγιονέζα με Sriracha μπορείς ή να την βρεις έτοιμη ή να την φτιάξεις αναμιγνύοντας 100ml μαγιονέζα και 15ml sriracha)

ΓΙΑ ΤΟ COLESLAW HOT DOG

• 180γρ Coleslaw Σαλάτα (ακολουθεί συνταγή)
• Μουστάρδα κίτρινη
• Φρέσκο πράσινο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ COLESLAW

• 300γρ Λάχανο κομμένο σε “φέτες”
• 100γρ Καρότο περασμένο στο ρεντέ

Το παραπάνω μίγμα μπορείς να το βρεις και έτοιμο σε σούπερ μάρκετ.

• 100 ml Μαγιονέζα
• 15 γρ ζάχαρη
• 2,5ml χυμό λεμόνι
• 2,5ml μουστάρδα
• 20γρ πράσινο μήλο περασμένο στο ρεντέ

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμαίνουμε τη ψησταριά με επιθυμητή θερμοκρασία 230-250°C.
2. Ψήνουμε τα λουκάνικα σε άμεση φωτιά μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 72°C επειδή τα συγκεκριμένα είναι χοιρινά.
3. Κόβουμε τα ψωμάκια και τα ψήνουμε ελαφρώς στη σχάρα μέχρι να πάρουν μια χρυσαφένια κρούστα στο εσωτερικό τους.

Για τα Mexican Hot Dogs

• Τοποθετούμε τα λουκάνικα μέσα στα ψημένο ψωμάκια αφού πρώτα αλείψουμε σε όλη την επιφάνεια aioli sriracha και στη συνέχεια από πάνω τοποθετούμε με τη σειρά chilli con carne, pico de gallo, jalapenos, κολίανδρο και τέλος βάζουμε ζικ-ζακ aioli sriracha.

Για τα Coleslaw Hot Dog

• Σε ένα μπολ τοποθετούμε τη μαγιονέζα, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, το χυμό λεμόνι και το μήλο ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε και το λάχανο, καρότο. (Coleslaw Dressing)
• Τοποθετούμε τα λουκάνικα μέσα στα ψημένο ψωμάκια και στη συνέχεια από πάνω βάζουμε τη σαλάτα coleslaw, το κρεμμύδι και τέλος κάνουμε ζικ-ζακ με τη μουστάρδα

Εξοπλισμός που χρησιμοποιήθηκε για αυτή τη συνταγή:  Dualchef 415 G , Θερμόμετρο Gourmet Check , Λαβίδα Μπάρμπεκιου

ΥΛΙΚΑ

• 2 τεμ Ribeye 300γρ
• Χοντρό Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 40γρ Ρόκα πλυμμένη
• Φλοίδες παρμεζάνας
• Εξαιρετικά παρθένο ελαίολαδο

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Αφήστε την μπριζόλα σας σε Θ/Δ για τουλάχιστον 1 ώρα έτσι ώστε να φτάσει κοντά στους 15 βαθμούς Κελσίου.
2. Αλείψτε με ελαιόλαδο τη μπριζόλα και καρυκεύστε με αλάτι και το πιπέρι.
3. Σε προθερμασμένη σχάρα και σε δυνατή φωτιά ρίξτε τη μπριζόλα σας και κλείστε το καπάκι της ψησταριάς.( άμεσο ψήσιμο )
4. Η Θερμοκρασία που πρέπει να έχει η ψησταριά είναι 280-320 βαθμούς Κελσίου.
5. Μετά από περίπου 4-5 λεπτά και αφού το ελέγξουμε γυρίστε τη μπριζόλα σας από την άλλη. Θα πρέπει πριν την γυρίσουμε να έχει πάρει ένα ωραίο καφέ σκούρο χρώμα που σημαίνει ότι επιτύχαμε και τις αντιδράσεις Maillard που δίνουν όλη τη γεύση στο κρέας μας.
6. Ψήνουμε και από την άλλη πλευρά και με τη χρήση ενός θερμομέτρου φτάνουμε την επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία που θέλουμε.
7. Κόβουμε κάθετα στις ίνες και σε λεπτές φέτες και τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
8. Από πάνω βάζουμε από 20γρ ρόκα στο κάθε πιάτο και μερικές φλοίδες παρμεζάνας.
9. Προσθέτουμε στο πιάτο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

Εξοπλισμός που χρησιμοποιήθηκε για αυτή τη συνταγή: Ascona 570G με μαντεμένια σχάρα, Θερμόμετρο Gourmet Check,  Λαβίδα Μπάρμπεκιου

ΥΛΙΚΑ

Για τον σολομό

• 2 φιλέτα σολομού
• Αλάτι
• Πιπέρι
  
  

Για τη σάλτσα Μανγκο-Αβοκάντο

• 1 αβοκάντο
• 1 μάνγκο
• 5ml χυμό lime
• 5ml Ξύδι ρυζιού
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Λίγο κολίανδρο ψιλοκομμένο
  
  

Για τις πίκλες αγγούρι-ραπανάκι

• 1 αγγούρι
• 3 ραπανάκια
• 150ml ξύδι ρυζιού
• 150ml ζάχαρη
• 300ml νερό
• 20γρ αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Καρυκεύστε τα φιλέτα το σολομού και τοποθετήστε τα σε άμεση φωτιά σε προθερμασμένη σχάρα.
2. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο στο πιο χοντρό σημείο του σολομού και ψήστε μέχρι να φτάσει τους 63 βαθμούς Κελσίου. Από τη στιγμή που θα βάλετε τον σολομό στη σχάρα μετά από 5 περίπου λεπτά θα θέλει γύρισμα.

Για τη σάλτσα μάνγκο-αβοκάντο

1. Αποφλοιώστε και αφαιρέστε το κουκούτσι.
2. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρά ζάρια και σε ένα μπόλ ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά.

Για τις πίκλες αγγούρι-ραπανάκι

1. Κόψτε τα λαχανικά σε ένα μαντολίνο πολύ λεπτές φέτες (αν δεν έχετε μαντολίνο μπορείτε να το κάνετε και με ένα μαχαίρι)
2. Σε ένα μπολ προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
3. Προσθέστε μέσα το αγγούρι και το ραπανάκι. (Όσο πιο πολύ ώρα μείνουν μέσα τόσο ποιο έντονη θα γίνει και η γεύση τους)

Καλή απόλαυση!!

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

Χρησιμοποιήσαμε το Dutch Oven στη φύση για να φτιάξουμε μια εξαιρετική σάλτσα ντομάτας με κανιστά αρώματα! Η "Μαντεμένια Κατσαρόλα" είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για όποιον κάνει bbq και ειδικότερα εάν σου αρέσει να κάνεις bbq στη φύση

Εξοπλισμός που χρησιμοποιήθηκε για αυτή τη συνταγή:  Ascona 570 G , Μαντεμένια Κατσαρόλα (Dutch Oven) , Λαβίδα Μπάρμπεκιου

ΥΛΙΚΑ

• 600γρ πούλπα ντομάτας
• 1 κρεμμύδι λευκό ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 2 καρότα ψιλοκομμένα
• 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα
• 15γρ βασιλικό (αναλόγως αν σας αρέσει βάζετε παραπάνω ή λιγότερο)
• 100ml νερό
• 3γρ ρίγανη
• 3γρ Θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο
• 100ml ελαιόλαδο
• 60γρ φρέσκο βούτυρο
• 2 πιπεριές Φλωρίνης
• 2 πιπεριές chilly κόκκινες
• 1 πιπεριά chilly πράσινη
• Αλάτι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ψήνουμε όλες τις πιπεριές στη σχάρα μέχρι να καούν και να πάρουν καπνιστό άρωμα.
2. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη φλούδα και τις ψιλοκόβουμε.
3. Βάζουμε το Dutch Oven ή σε προθερμασμένη σχάρα αερίου ή στα κάρβουνα και περιμένουμε να ζεσταθεί.
4. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και περιμένουμε να ζεσταθεί.
5. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλερι και σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς το κρεμμύδι.
6. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας (πούλπα) και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
7. Ρίχνουμε μέσα όλα τα υπόλοιπα υλικά και τις πιπεριές τις οποίες ψήσαμε στη σχάρα και ψιλοκόψαμε εκτός από το βούτυρο.
8. Σε χαμηλή θερμοκρασία βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να δέσει.
9. Πριν αφαιρέσω τη σάλτσα από τη φωτιά ρίχνω μέσα και το βούτυρο και ανακατεύω μέχρι να ενσωματοποιηθεί.
10. Δοκιμάζουμε για αλάτι πιπέρι.
11. Εάν επιθυμούμε πιο υδαρή υφή στη σάλτσα μας την χτυπάμε σε blender.

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

Εξοπλισμός που χρησιμοποιήθηκε για αυτή τη συνταγή:  Dualchef 415 G , Θερμόμετρο Gourmet Check , Λαβίδα Μπάρμπεκιου

ΥΛΙΚΑ

Για την μαρινάδα

• Μοσχαρίσιο διάφραγμα 700γρ.
• Sake 100ml
• Mirin 100ml
• Soy sauce 200ml
• Ginger 20γρ περασμένο σε τρίφτη.

** Sake, Mirin και Soy Sauce θα βρείτε σε ένα παντοπωλείο στη κατηγορία των προϊόντων από Ασία.

Για το Tacos

• Πίτες αλευριού για Tacos
• Pico De Gallo (δες εδώ τη συνταγή)
• Κόλιανδρος φύλλα
• Jalapenos Πιπεριά κομμένη σε ροδέλες.
• Avocado
• Chimichurri σάλτσα (δες εδώ τη συνταγή)
• Για το σερβίρισμα φέτες από lime

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. 24 ώρες πριν από το μαγείρεμα βάζουμε το διάφραγμα σε ένα μπολ με τα υλικά τα οποία σας βλέπετε για τη μαρινάδα.
2. Σε προθερμασμένη σχάρα στους 200 - 260 βαθμούς Κελσίου ψήνουμε το διάφραγμα μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 60 βαθμούς Κελσίου για Medium.
3. Αφού φτάσει την επιθυμητή θερμοκρασία το αφήνουμε να ξεκουραστεί και το κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες.
4. Ψήνουμε τις πίτες στη φωτιά για περίπου 20 δευτερόλεπτα ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
5. Από εδώ και πέρα ο καθένας μπορεί να φτιάξει το tacos του όπως επιθυμεί με τα υλικά τα οποία βλέπουμε στη συνταγή. Εγώ προσωπικά προτιμώ 3-4 φέτες διάφραγμα, 1 κουταλάκι από το pico de gallo, 2 φέτες αβοκάντο, 1 ροδέλα από πιπεριά jalapenos,  2  φύλλα κολίανδρου και 1 κουταλάκι από τη σάλτσα chimichurri.

Εννοείτε μην ξεχάσετε να στύψετε λίγο χυμό από lime στο taco σας !!

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

Αν θέλετε να εκπλήξετε τους φίλους σας με ένα sandwich αυτό σίγουρο είναι το παρακάτω.

Εξοπλισμός που χρησιμοποιήθηκε για αυτή τη συνταγή:  Ascona 570 G Dark Grey , Θερμόμετρο Gourmet Check , Λαβίδα Μπάρμπεκιου

ΥΛΙΚΑ

• Ψωμί για sandwich 1 τεμ.
• Σάλτσα Μαγιονέζας με Ψητό Σκόρδο (δες εδώ τη συνταγή)
• Καραμελωμένα κρεμμύδια 60γρ (δες εδώ τη συνταγή)
• Ribeye Steak 400γρ ( δυο μπριζόλες κομμένες στα 200γρ)
• Παρμεζάνα φλοίδες
• Σχοινόπρασο ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Καρυκεύουμε τα ribeye με αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές.
2. Κόβουμε το ψωμί στη μέση σχηματίζοντας δύο βάσεις για sandwich.
3. Σε προθερμασμένη σχάρα και σε δυνατή φωτιά τοποθετούμε τα ribeye και ψήνουμε στην ανάλογη θερμοκρασία που επιθυμούμε. (Δες εδώ tips για το ψήσιμο μιας μπριζόλας)
4. Όταν έχουν ψηθεί τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για περίπου 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες
5. Ψήνουμε τα ψωμάκια στη σχάρα μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.
6. Αλείφουμε με τη σάλτσα μαγιονέζας με ψητό σκόρδο από το κάθε ψωμί, στη συνέχεια προσθέτουμε φέτες από το ribeye.
7. Πάνω από τις φέτες προσθέτουμε τα καραμελώμενα κρεμμύδια και τις φλοίδες παρμεζάνας.
8. Γαρνίρουμε με σχοινόπρασο.

Μπορούμε να σερβίρουμε με ότι μας αρέσει, εμείς επιλέξαμε ψητά λαχανικά. (δες εδώ συνταγή για Ψητά Λαχανικά)

Εάν τα σερβίρετε μόνα τους σε ένα τραπέζι μπορείτε να κόψετε και κάποιες φέτες μοσχολέμονο.

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

Παρακάτω θα δούμε μια εύκολη συνταγή η οποία μπορεί να πλαισιώσει εύκολα από ένα ψάρι στη σχάρα, να είναι η σάλτσα σε ένα νόστιμο sandwich ή ακόμα και να σερβιριστεί μαζί με ένα steak.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι σκόρδο και μαγιονέζα. Μπορούμε να φτιάξουμε εμείς τη μαγιονέζα αλλά όταν μιλάμε για BBQ στο σπίτι ή σε ένα δάσος σίγουρα θέλεις συνταγές οι οποίες θα είναι και νόστιμες αλλά και εύκολες.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Καθαρίζουμε ένα κεφάλι σκόρδο και στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα με λίγο ελαιόλαδο.
2. Κλείνουμε σε πουγκάκι και τυλίγουμε και με αλουμινόχαρτο.
3. Τοποθετούμε το πουγκάκι αυτό σε προθερμασμένη σχάρα σε μέτρια φωτιά (περίπου 160-180 βαθμούς Κελσίου) για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν τα σκόρδα.
4. Τοποθετούμε το ψημένο σκόρδο σε ένα γουδί και το σπάμε.
5. Στη συνέχεια σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα και προσθέτουμε το σκόρδο.
6. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σάλτσα.

Είναι στη γεύση του καθενός πόσο σκόρδο θα ήθελε να βάλει!

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

Ήμουν και εγώ από αυτούς που ποτέ δεν θα επέλεγαν λαχανικά για να συνοδεύσουν το γεύμα τους. Έμαθα από μικρός ότι πάντα όταν μιλάμε για ψήσιμο στη σχάρα τα συνοδευτικά είναι πατάτες τηγανιτές ή ψητές. Όταν δοκίμασα για πρώτη φορά ψητά λαχανικά στη σχάρα έπαθα πλάκα… δεν μπορούσα να πιστέψω πως το μπρόκολο έγινε τόσο γευστικό!!!

Η παρακάτω συνταγή είναι η πιο εύκολη αλλά ταυτόχρονα και νόστιμη συνταγή την οποία μπορείτε να κάνετε.

Εξοπλισμός που χρησιμοποιήθηκε για αυτή τη συνταγή:  Ascona 570 G Dark Grey , Πινέλο Σιλικόνης , Σπάτουλα Οutdoorchef,

ΥΛΙΚΑ

• Μπρόκολο μόνο τις κορυφές του
• Καρότα
• Πράσο
• Σπαράγγια
• Θυμάρι
• Σκόρδο ψιλοκομμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ελαιόλαδο

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και τα τοποθετούμε σε μια μεγάλη μπασίνα.
2. Ρίχνουμε μέσα αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και φύλλα από θυμάρι.
3. Ρίχνουμε μέσα στη μπασίνα ελαιόλαδο και ανακατεύουμε πολύ καλά. Θέλει λίγο προσοχή έτσι ώστε το αλάτι να μην “εγκλωβιστεί” όλο στο μπρόκολο.
4. Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά σε προθερμασμένη σχάρα η οποία είναι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.180-240 βαθμούς Κελσίου.
5. Κάποια λαχανικά ψήνονται πιο εύκολα από κάποια άλλα έτσι θέλει προσοχή στο πότε θα τα αφαιρέσουμε από τη φωτιά. Θέλουμε να πάρουν χρώμα καθώς αυτό είναι που προσδίδει γεύση στα λαχανικά.
6. Εάν κάποια από τα λαχανικά μας έχουν πάρει χρώμα αλλά δεν είναι ακόμα μαλακά τα γυρνάμε σε έμμεσο ψήσιμο μέχρι να μαλακώσουν.

Εάν τα σερβίρετε μόνα τους σε ένα τραπέζι μπορείτε να κόψετε και κάποιες φέτες μοσχολέμονο.

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

Έχουμε δει πολλές παραλλαγές για το πώς να κάνει κάποιος καραμελωμένα κρεμμύδια όμως η κλασσική συνταγή είναι η παρακάτω.

Τα κρεμμύδια από μόνα τους έχουν αρκετά σάκχαρα τα οποία κατά το μαγείρεμα ενισχύονται.

Εξοπλισμός: Μαντεμένιο ταψί, Σπάτουλα Οutdoorchef, Ascona 570 G Dark Grey

ΥΛΙΚΑ

• Λευκό Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες 500γρ
• Βούτυρο 50γρ
• Αλάτι
• Νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε προθερμασμένη σχάρα τοποθετούμε ένα μαντεμένιο σκεύος ή μια μαντεμένια επιφάνεια-πλάκα.
2. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια κατά το μαγείρεμα.
3. Τοποθετήστε μέσα στο τηγάνι (ή ότι άλλο μαντεμένιο σκεύος χρησιμοποιήσατε) το βούτυρο και τα κρεμμύδια. Ρίξτε μια πρέζα αλάτι και ελάχιστο νερό (περίπου 50ml). Τα κρεμμύδια θα αρχίσουν να μαγειρεύονται. Κλείστε το καπάκι της σχάρας αλλά να έχετε το νου σας μην “πιάσει” το κρεμμύδι και καεί.
4. Κάθε φορά που το νερό θα εξατμίζετε θα αρχίζει να “πιάνει” το κρεμμύδι κάτι το οποίο το θέλουμε. Τότε θα ρίχνουμε πάλι ελάχιστο νερό περίπου 20-50 ml και θα ξύνουμε τον πάτο από το τηγάνι με μια σπάτουλα έτσι ώστε να αρχίζει να παίρνει ένα καφέ χρώμα το κρεμμύδι.
5. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με το νερό και τη σπάτουλα μέχρι το κρεμμύδι να είναι σκούρο καφέ χρώμα (Όχι μαύρο)

Αναλόγως με τη ποσότητα του κρεμμυδιού θα πάρει και τον αντίστοιχο χρόνο.

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

JUCY LUCY QUESADILLA

Η Quesadilla είναι κλασικό μεξικάνικο πιάτο το οποίο είναι πίτα αλευριού η οποία κατά κύριο λόγο έχει μέσα τυρί. Πολλές φορές την εμπλουτίζουμε και με άλλα συστατικά όπως κάναμε εμείς!

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

 Εξοπλισμός: Πέτρα ψησίματος, Σπάτουλα Οutdoorchef, Ascona 570 G Dark Grey

ΥΛΙΚΑ

• Πίτες τορτίγας 4 τέμαχια
• Chili Con Carne  600 γρ
• Jalapenos* Πιπεριές ψημένες στη σχάρα 4 τεμάχια
• Sriracha Mayo** 4 Tbs
• Cheddar τυρί τριμμένο 250 γρ
• Iceberg κομμένο σε λεπτές φέτες
• Lime
• Pico De Gallo  160γρ

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Τοποθετήστε τη πέτρα ψησίματος στη ψησταριά υγραερίου Αscona και ανάψτε τη ψησταριά για να ζεσταθεί.
2. Τοποθετήστε τη πίτα σε ένα πάγκο και ξεκινήστε να τη γεμίζετε στο μισό μέρος. (τα γραμμάρια της συνταγής είναι για 4 πίτες)
3. Τοποθετήστε με τη σειρά το τυρί, το chilli con carne, τη πιπεριά jalapenos (αφού πρώτα την κόψετε σε ροδέλες), το pico de gallo, την sriracha mayo και τέλος βάλτε λίγο ακόμα τυρί.
4. Κλείστε τη πίτα με τη μεριά που δεν έχει κάτι έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα ημικύκλιο.
5. Τοποθετήστε τη quesadilla στη καυτή πέτρα ψησίματος και αφού πάρει χρώμα από τη μια πλευρά γυρίστε από την άλλη. ( Σιγουρευτείτε ότι τα τυριά έχουν λιώσει)
6. Τοποθετήστε τη ψημένη quesadilla σε ένα πάγκο κοπής και κόψτε μια φορά στη μέση έτσι ώστε να δημιουργηθούν 2 “τρίγωνα” και στη συνέχεια κόψτε και αυτά στη μέση για να έχουμε 4 τρίγωνα.
7. Γεμίστε το κάθε τρίγωνο με λίγο φρέσκο iceberg και σερβίρεται! Μπορείτε να κόψετε και lime έτσι ώστε αν θέλει κάποιος να βάλει στο εσωτερικό της quesadillas.

*Jalapenos: Καυτερή πράσινη πιπεριά.

**Sriracha Mayo: Πικάντικη μαγιονέζα η οποία φτιάχνετε με sriracha και μαγιονέζα. Μπορείτε να την βρείτε και έτοιμη σε ένα παντοπωλείο.

• Click to open image! Click to open image!
•