Μια τέλεια ψημένη μπριζόλα εξαρτάται πρωτίστως από τρεις παράγοντες: την ποιότητα του προϊόντος, τον σωστό βαθμό ψησίματος και την τραγανή κρούστα.Το τελευταίο παίζει ιδιαίτερο ρόλο γιατί αυτή η τραγανή κρούστα δημιουργεί αυτήν την αισθησιακή εμπειρία της μεγάλης απόλαυσης της μπριζόλας. Πίσω από τη διαδικασία searing τους κρέατος βρίσκεται η αντίδραση Maillard, η οποία δημιουργεί νέες ενώσεις αμινοξέων που με τη σειρά τους εξασφαλίζουν μια βαθιά, ευχάριστη γεύση.
Για να πραγματοποιηθεί όσο το δυνατόν καλύτερα αυτή η αντίδραση Maillard, η θερμοκρασία των 150 βαθμών και πάνω στο κρέας είναι απαραίτητη. Το Blazing Zone από το Outdoorchef είναι ιδανικό για αυτήν την εργασία. Χάρη στην ανοξείδωτη και κεραμική κατασκευή του, σε συνδυασμό με ισχυρούς καυστήρες αερίου, μπορεί να δημιουργήσει θερμοκρασίες 900 βαθμών, που αφήνει υπέροχη τραγανή κρούστα στο κρέας μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα.
Για ένα κρέας με ωραία & τραγανή κρούστα απαιτείται αρκετή θερμότητα. Στις σφαιρικές ψησταριές υγραερίου τοποθετούμε τη χοάνη σε σχήμα υφαιστείου για να κάνουμε searing. Το blazing zone που έχει κατασκευαστεί απο την Outdoorchef πρόκειται για μια καινοτομία που θα αλλάξει τελείως την διαδικασία ψησίματος του κρέατος.
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Όσα πρέπει να γνωρίζετε για το Blazing Zone:
Κύριος στόχος κατα τη διάρκεια του Reverse Sear Steak, είναι να διατηρήσουμε όσο το δυνατόν ομοιόμορφο μισοψημένο το εσωτερικό του κρέατος ώστε να είναι ζουμερό και να διατηρήσει τα υγρά του αλλά παράλληλα να δημιουργήσουμε μια υπέροχη κρούστα στο εξωτερικό του. Επίσης, μπορεί να αξιοποιηθεί και για να ψηφούν άλλα φαγητά όπως γαριδές με τραγανή κρούστα, ή πανσετάκια με τραγανή κρούστα
Μοντέλα της Outdoorchef που αναβαθμίζονται με το κιτ του Blazing Zone είναι η Arosa 570G Evo Black, Davos 570G, Davos 570G Pro, Dualchef S 425 G, Dualchef 425 G, Dualchef S 325G ενώ μοντέλα με ενσωματωμένο το κτι είναι οι Arosa 570 G Evo Black Plus, Dualchef 425 G BZ .
Tip: οι λιπαρές κοπές κρεάτων λόγω του λίπους που πέφτει στους καυστήρες με τις υψηλές θερμοκρασίες δημιουργούν κάποιες ανεπιθύμιτες αναφλέξεις. Ενώ αντιθέτως, οι άπαχες κοπές κρεάτων τείνουν να είναι πιο κατάλληλες για τη χρήση του Blazing Zone.
Μαγειρέψτε την πεντανόστιμη αυτή γιορτινή συνταγή με χήνα γεμιστή με φρέσκα λάιμ και λεμόνια μαζί με υπέροχο γήινο άρωμα από θυμάρι και φασκόμηλο, γλασαρισμένη με μέλι που ψήνεται πάνω σε ξύλο κέδρου για το τέλειο φινίρισμα.
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε ένα υπέροχο γιορτινό τραπέζι !!
Ας σηκώσουμε λοιπόν τα μανίκια!
Κύρια βήματα καθαρισμού
Προετοιμαστείτε για τον καθαρισμό:
Γυρίστε το ρυθμιστή θερμοκρασίας στο "off" και ρυθμίστε τον κεντρικό διακόπτη στο "O".
Βγάλτε το φις από την πρίζα και αφήστε το μπάρμπεκιου να κρυώσει εντελώς.
Φροντίδα της αντίστασης:
Σκουπίστε την αντίσταση χρησιμοποιώντας μόνο ένα ελαφρώς υγρό πανί.
Στεγνώστε την καλά με ένα μαλακό, στεγνό πανί.
Αποφύγετε τη χρήση αιχμηρών ή λειαντικών καθαριστικών ή διαλυτικών, καθώς μπορεί να προκαλέσουν ανεπανόρθωτη φθορά.
Καθαρισμός σχάρας:
Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα γκριλ με ορειχάλκινες τρίχες (όχι ατσάλι) για να καθαρίσετε τη σχάρα.
Αποφύγετε τη χρήση αιχμηρών αντικειμένων ή σκληρών καθαριστικών.
Φροντίδα δίσκου συλλογής λίπους:
Πλύνετε το δίσκο συλλογής λίπους με σαπουνόνερο.
Το μεγαλύτερο μέρος του λίπους θα εξατμιστεί ή θα στάξει πάνω στο προστατευτικό φύλλο ανακλαστήρα, το οποίο στραγγίζει στο δίσκο συλλογής λίπους.
Αντικαθιστάτε τακτικά το προστατευτικό φύλλο ανακλαστήρα στο EASY REFLECT, ειδικά όταν είναι καλυμμένο με υπολείμματα λίπους.
Αφαίρεση υπολειμμάτων:
Για χαλαρά υπολείμματα, χρησιμοποιήστε ένα σφουγγάρι από νάιλον και λίγο σαπουνόνερο.
Εναλλακτικά, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καθαριστικό φούρνου.
Ποτέ μην βυθίζετε το ηλεκτρικό σας μπάρμπεκιου ή τα θερμαντικά του στοιχεία σε νερό και μην τα καθαρίζετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Κρατήστε τα ηλεκτρικά εξαρτήματα μακριά από το νερό για να αποφύγετε ζημιές.
Η τακτική αντικατάσταση του προστατευτικού φύλλου αλουμινίου βελτιώνει σημαντικά την κατανομή της θερμότητας, οδηγώντας σε καλύτερα αποτελέσματα στο μπάρμπεκιου.
Μετά από κάθε επιμελή καθαρισμό, αφήστε το μπάρμπεκιου να καεί σωστά στο επίπεδο 6, καθώς ορισμένα καθαριστικά φούρνου μπορεί να έχουν έντονη μυρωδιά.
Καθαρισμός διαφορετικών επιφανειών/υλικών:
Όταν χρησιμοποιείτε τον καθαριστικό αφρό Chef, βεβαιωθείτε ότι το μπάρμπεκιου δεν λειτουργεί κατά τον καθαρισμό.
Για ασφάλεια, να φοράτε γάντια για να προστατεύετε τα χέρια σας και, αν είναι δυνατόν, να φοράτε γυαλιά.
Όσο το μπάρμπεκιου ή τα αξεσουάρ είναι ακόμα ελαφρώς ζεστά, ψεκάστε τα καλά με ένα καθαριστικό, σας προτείνουμε κα χρησιμοποιήσετε το Καθαριστικό Chef.
Αφήστε το σπρέι να δράσει για 15-30 λεπτά.
Ψεκάστε ξανά τυχόν βρώμικες επιφάνειες, ξεπλύντε τις καλά με νερό και αφήστε τις να στεγνώσουν στον αέρα.
Ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες καθαρισμού, θα διατηρήσετε το ηλεκτρικό σας μπάρμπεκιου σε άριστη κατάσταση, εξασφαλίζοντας ασφαλείς και νόστιμες εμπειρίες ψησίματος για τα επόμενα χρόνια. Καλό ψήσιμο στη σχάρα!
Όταν πρόκειται για μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους, η μαντεμένια πλάκα ψησίματος είναι ένα ευέλικτο και απαραίτητο εργαλείο για την επίτευξη λαχταριστών αποτελεσμάτων. Είτε ψήνετε κρέατα, λαχανικά ή ετοιμάζετε τα αγαπημένα σας πρωινά, όπως τηγανητά αυγά και κρέπες, η πλάκα σας μπορεί να τα αντέξει όλα. Σε αυτόν τον οδηγό, θα σας καθοδηγήσουμε στα βήματα για να βεβαιωθείτε ότι η πλάκα ψησίματος της ψησταριάς σας είναι προετοιμασμένη για μαγείρεμα και καθαρίζεται εύκολα στη συνέχεια. Επιπλέον, θα μοιραστούμε μερικές χρήσιμες συμβουλές για τη διατήρηση της σε άριστη κατάσταση. Ας ξεκινήσουμε!
Χρήση της μαντεμένιας πλάκας:
Αρχικός καθαρισμός στην νέα σας πλάκα :
Πριν ψήσετε με την πλάκα στην ψησταριά σας για πρώτη φορά, είναι απαραίτητο να την καθαρίσετε καλά με νερό. Αυτό το βήμα διασφαλίζει ότι αφαιρούνται τυχόν υπολείμματα παραγωγής ή σκόνη, παρέχοντας μια καθαρή επιφάνεια για μαγείρεμα.
Η διαδικασία Burn Off:
Για να προετοιμάσετε την πλάκα ψησίματος για δράση, τοποθετήστε την στο μπάρμπεκιου και ρυθμίστε το σε πλήρη ισχύ. Αφήστε την να κάψει για περίπου 20 λεπτά. Αυτή η διαδικασία εξαλείφει τυχόν υπολείμματα και προετοιμάζει την πλάκα για μαγείρεμα.
Προθέρμανση για τελειότητα:
Μετά τη διαδικασία καύσης, προθερμάνετε την πλάκα ψησίματος σας για τουλάχιστον 5 λεπτά στο επίπεδο 2. Αυτό το βήμα εγγυάται ότι η πλάκα ψησίματος βρίσκεται στη σωστή θερμοκρασία για να παραδώσει τέλεια μαγειρεμένο φαγητό.
Ευελιξία στα χέρια σας:
Η πλάκα ψησίματος είναι ένα ευέλικτο εργαλείο με δύο πλευρές. Η ραβδωτή πλευρά είναι εξαιρετική για τη δημιουργία αυτών των ορεκτικών σημαδιών στα κρέατα, τα ψάρια και τα λαχανικά. Από την άλλη πλευρά, η επίπεδη επιφάνεια είναι ιδανική για την παρασκευή λιχουδιών όπως τηγανητά αυγά και κρέπες. Γίνετε δημιουργικοί με τις γαστρονομικές σας δημιουργίες!
Καθαρισμός της πλάκας ψησίματος:
Καύση μετά το μαγείρεμα:
Μετά τη μαγειρική σας περιπέτεια, είναι απαραίτητο να διατηρήσετε την απόδοση της πλάκας ψησίματος. Αφήστε την στο μπάρμπεκιου σε πλήρη ισχύ για περίπου 10 λεπτά. Αυτό το απλό βήμα καίει τυχόν παραμένοντα σωματίδια τροφής και λίπος, κάνοντας τον καθαρισμό παιχνιδάκι.
Καθαρίστε την με βούρτσα:
Για τακτικό καθαρισμό, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα με ορειχάλκινες τρίχες. Αποφύγετε τις χαλύβδινες τρίχες, καθώς μπορεί να χαράξουν την επιφάνεια της πλάκας. Τρίψτε απαλά για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα.
Επιτρέψτε της να κρυώσει:
Αφήστε το την πλάκα ψησίματος σας να κρυώσει εντελώς πριν την χειριστείτε ή την καθαρίσετε περαιτέρω. Προηγείται η ασφάλεια!
Σκληροί λεκέδες; Κανένα πρόβλημα:
Για επίμονη βρωμιά και υπολείμματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαπουνόνερο ή το OUTDOORCHEF καθαριστικό Chef. Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή όταν χρησιμοποιείτε προϊόντα καθαρισμού για βέλτιστα αποτελέσματα.
Συμβουλή συντήρησης:
Για να μην κολλάει το φαγητό και να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής της πλάκας ψησίματος, αλείψτε την ελαφρά με μαγειρικό λάδι μετά από κάθε καθάρισμα. Αυτό το απλό βήμα καρυκεύει την πλάκα και βελτιώνει την απόδοσή της.
Η ασφάλεια είναι το κλειδί! Να φοράτε πάντα γάντια όταν χειρίζεστε ζεστά αξεσουάρ γκριλ.
Αποφύγετε την τοποθέτηση της καυτής πλάκας σε εύφλεκτες ή ευαίσθητες στη θερμότητα επιφάνειες. Διατηρήστε την σε μια ασφαλή, ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια.
Ακολουθώντας αυτά τα βήματα και τις συμβουλές για τη χρήση και τον καθαρισμό της πλάκας ψησίματος, θα διασφαλίσετε ότι η πλάκα σας θα παραμείνει ένας έμπιστος σύντροφος για τις υπαίθριες περιπέτειες μαγειρικής σας, παρέχοντας με συνέπεια νόστιμα αποτελέσματα. Καλό ψήσιμο στη σχάρα!
Η χαρά του μπάρμπεκιου είναι απαράμιλλη, με το τσιτσίρισμα του κρέατος, το άρωμα από σάλτσες και τον χορό της φλόγας να δημιουργούν μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Ωστόσο, υπάρχει μια λιγότερο λαμπερή πλευρά σε αυτή τη γαστρονομική περιπέτεια, και περιλαμβάνει την αντιμετώπιση του αναπόφευκτου χάους που δημιουργούν οι σάλτσες, οι μαρινάδες και το λίπος που στάζει. Ενώ ένας δίσκος λίπους μπορεί να βοηθήσει στον περιορισμό του χάους, γίνεται και αυτός θύμα συχνά επικαλυμμένος με επίμονο γράσο και αντιαισθητικά σημάδια πιτσιλίσματος.
Το Grill Powder από την Outdoorchef είναι μια αξιοσημείωτη λύση σε αυτό το κοινό αίνιγμα του μπάρμπεκιου. Αυτές τα μικρά, φαινομενικά σφαιρίδια από ξύλο ελάτης, σαν σκόνη, είναι το μυστικό σας όπλο για τη συντήρηση της ψησταριάς χωρίς προβλήματα.
Δείτε πώς κάνουν τα μαγικά τους:
1. Απορροφητική ικανότητα:
Πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο στη σχάρα, απλώς τοποθετήστε αυτά τα μαγικά σφαιρίδια Grill Powder στο δίσκο συλλογής λίπους του μπάρμπεκιου σας. Παρά την ανεπιτήδευτη εμφάνισή τους, αυτά τα σφαιρίδια έχουν μια αξιοσημείωτη ικανότητα να απορροφούν υγρά. Στην πραγματικότητα, μπορούν να απορροφήσουν τρεις φορές το βάρος τους σε υγρό!
2. Άμεση δράση:
Μόλις το υγρό λίπος έρθει σε επαφή με το Grill Powder, αρχίζει μια μεταμόρφωση. Τα σφαιρίδια αρχίζουν να φουσκώνουν και ταυτόχρονα "δένουν" τη βρωμιά και το λίπος μέσα στο δίσκο. Αυτή η γρήγορη απορρόφηση διασφαλίζει ότι η βρωμιά συγκρατείται, εμποδίζοντάς την να εξαπλωθεί περαιτέρω μέσα στο μπάρμπεκιου σας.
3. Απόρριψη φιλική προς το περιβάλλον:
Το καλύτερο σημείο με το Grill Powder είναι η φιλική προς το περιβάλλον απόρριψή του. Δεδομένου ότι αυτά τα σφαιρίδια είναι κατασκευασμένα από καθαρό φυσικό ξύλο ελάτης, μπορούν εύκολα να απορριφθούν χωρίς να βλάψουν το περιβάλλον. Μόλις κορεστούν πλήρως με λίπος και βρωμιά, απλά πετάξτε τα στον κάδο οργανικών απορριμμάτων σας ή χρησιμοποιήστε τα ως λίπασμα για τα φυτά σας. Αυτή η βιώσιμη μέθοδος απόρριψης σημαίνει ότι μπορείτε να διατηρήσετε το δίσκο λίπους σας καθαρό αλλά και να τα απορρίψετε χωρίς να επιβαρύνετε το πριβάλλον.
4. Γρήγορος καθαρισμός:
Με το Grill Powder σε δράση, μπορείτε να εστιάσετε περισσότερο στο τι συμβαίνει στο ίδιο το γκριλ, αντί να ανησυχείτε για το χάος που συσσωρεύεται μέσα σε αυτό. Τα σφαιρίδια λειτουργούν αποτελεσματικά, διασφαλίζοντας ότι ο δίσκος συλλογής λίπους παραμένει σχετικά καθαρός καθ' όλη τη διάρκεια του ψησίματος. Και όταν τελειώσετε, ο καθαρισμός είναι εύκολος, χάρη σε αυτήν την καινοτόμο λύση.
Στην ουσία, η σκόνη Outdoorchef Grill Powder απομακρύνει την ταλαιπωρία της συντήρησης της ψησταριάς σας για μπάρμπεκιου. Σας επιτρέπει να απολαύσετε τις δημιουργικές και νόστιμες πτυχές του ψησίματος χωρίς να βαλτώνετε από το χάος που συνήθως το συνοδεύει.
Συνεχίστε λοιπόν και εξερευνείτε νέες σάλτσες, μαρινάδες και τεχνικές ψησίματος, γνωρίζοντας ότι το Grill Powder σας έχει βοηθήσει, κάνοντας το καθάρισμα παιχνιδάκι και βοηθώντας σας να ψήνετε με ευκολία και περιβαλλοντική υπευθυνότητα.
Μαγειρέψτε την πεντανόστιμη αυτή συνταγή με γαρίδες και λαχανικά με την χρήση του Blazing Zone στην σφαιρική ψησταριά σας Outdoorchef και καταπλήξτε τους πάντες με τις ικανότητες σας στο Barbecue
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
ΥΛΙΚΑ
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε με καλή παρέα !!
Η χρήση μιας πέτρας πίτσας στο μπάρμπεκιου μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πετύχετε τραγανές, ομοιόμορφα ψημένες πίτσες με υπέροχη γεύση Barbeque.
Γνωρίστε εδώ τον σωστό τρόπο να χρησιμοποιήσετε την πέτρα πίτσας στο μπάρμπεκιου.
Πριν από την πρώτη χρήση, ζεστάνετε τη πέτρα της πίτσας, πασπαλίστε την με αλάτι και αφήστε το να απορροφηθεί για περίπου 15 λεπτά, ώστε η πέτρα να βγάλει την υγρασία της. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία περιστασιακά εάν ψήνετε συχνά πίτσα ή ψωμί.
ΧΡΗΣΗ
Τοποθετήστε την κρύα πέτρα πίτσας στο κέντρο της σχάρας του μπάρμπεκιου. Δεν πρέπει να μετακινήσετε την πέτρα της πίτσας, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει ζημιά στη σχάρα.
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το μπάρμπεκιου με την πέτρα πίτσας μέσα. Κλείστε το καπάκι και αφήστε την να ζεσταθεί για τουλάχιστον 15-20 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι η πέτρα έχει θερμανθεί καλά πριν τοποθετήσετε την πίτσα σας με το ειδικό φτυάρι πίτσας Outdoorchef.
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ
Μετά το ψήσιμο αφήστε τη πέτρα της πίτσας να κρυώσει. Αφαιρέστε τις κρούστες και τα υπολείμματα από την κρύα πέτρα πίτσας με μια βούρτσα για γκριλ και με την βοήθεια της ξύστρας απο το σετ καθαρισμού πλάκας Outdoorchef ή ένα στεγνό πανί.
Λάβετε υπόψη ότι η πέτρα πίτσας υπόκειται σε φθορά, η οποία θα γίνει ορατή με την πάροδο του χρόνου καθώς χρησιμοποιείται.
Μην καθαρίζετε την πέτρα της πίτσας με ή κάτω από τρεχούμενο νερό. Αποθηκεύστε την πέτρα σας σε στεγνό και προστατευμένο μέρος.
Μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε την πέτρα πίτσας και στις δύο πλευρές.
Να φοράτε πάντα γάντια μπάρμπεκιου για να αγγίζετε τα αξεσουάρ όταν τα χρησιμοποιείτε στο μπάρμπεκιου. Μην τοποθετείτε την πέτρα πίτσας σε εύφλεκτες ή ευαίσθητες στη θερμότητα επιφάνειες όταν είναι ζεστή.
Η πέτρα πίτσας ΔΕΝ είναι κατάλληλη για μαγείρεμα κατεψυγμένων προϊόντων!
Θυμηθείτε, το ψήσιμο με την χρήση της πέτρας πίτσας σε ένα μπάρμπεκιου μπορεί να είναι λίγο διαφορετική από το ψήσιμο σε έναν παραδοσιακό φούρνο πίτσας, επομένως μπορεί να χρειαστεί κάποιος πειραματισμός για να βρείτε τη σωστή θερμοκρασία και χρόνο μαγειρέματος για τη συγκεκριμένη ρύθμιση.
Απολαύστε τη σπιτική σας πίτσα !
Με αυτή τη συνταγή, η πλούσια κληρονομιά της κορεατικής κουζίνας συναντά το σαγηνευτικό βασίλειο των ζουμερών, λαχταριστών μπέργκερ. Προετοιμάσου για μια έκρηξη γεύσεων καθώς θα βουτάμε στο βασίλειο του κορεατικού BBQ Burger, απολαμβάνοντας ένα αρμονικό πάντρεμα ανατολικών και δυτικών γαστρονομικών απολαύσεων
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
ΥΛΙΚΑ
Υλικά για την ΒΒQ Glaze:
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καλή σας όρεξη
Το καπάκι Carbon steel 4 σε 1 της Outdoorchef εφαρμόζει τηγάνια OUTDOORCHEF διαμέτρου 24 cm – 28 cm ενώ είναι κατασκευασμένο απο ελαφρύ υλικό χυτοσιδηρού
Το μαντεμένιο τηγάνι της Outdoorchef είναι προσφέρει πολύ καλή συγκράτηση θερμότητας ενώ είναι ιδανικό για πιάτα κοκκινιστών, μικρά ψητά, καθώς και au gratin και επιδόρπια
