Ανακαλύψτε την απόλυτη συνταγή παέγια για τον Αγιο Βαλεντίνο και δημιουργήστε αξέχαστες γευστικές στιγμές! Αυτή η εκπληκτική συνταγή παέγια θα σας ταξιδέψει σε μια γευστική εμπειρία χωρίς προηγούμενο!

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

• Davos 570G Pro
• Ταψί με σχάρα διατρητή
• Σπάτουλα ανοξείδωτη
• Γάντι Μπάρμπεκιου, με σιλικόνη

ΥΛΙΚΑ

• 100γρ Ρύζι με παέγια
• 300ml Ζωμός κότας
• 1τμχ Λουκάνικο πικάντικο
• 15 τμχ Γαρίδες
• 1 σακουλάκι Μύδια ψίχα
• Σαφράν
• 1τμχ Κρεμμύδι λευκό
• 1τμχ Κόκκινη Πιπεριά
• 1 σκελίδα Σκόρδο
• 1τμχ Ώριμη ντομάτα
• 1 ματσάκι Μαιντανός
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι Μαύρο 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, ρυθμίστε τη θερμοκρασία της ψησταριάς σας στους 230c και προθερμάνετε με κλειστό καπάκι για 15 λεπτά. Αφού η ψησταριά φτάσει στην μέγιστη θερμοκρασία τοποθετείστε πάνω στη σχάρα το ταψί με διάτρητη σχάρα και περιμένετε να ζεσταθεί. 
• Παράλληλα ψιλοκόψτε με το μαχαίρι γενικής χρήσης σε μια επιφάνεια κοπής το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο και στη συνέχεια τα ρίχνεται στο ταψί για να τα τσιγαρίσετε όλα μαζί. Αφού ψιλοκόψετε το λουκάνικο ζαράκια, προσθέστε το στο τηγάνι και τσιγαρίστε το μαζί με τα λαχανικά ώστε να πάρει λίγο χρώμα και να βγάλει τα λιπαρά του.
• Στη συνέχεια, ρίξτε το ρύζι και το αφήστε το μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Στην συνέχεια προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα.

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

• Αφού το ρύζι μαγειρεύεται με τα υπόλοιπα υλικά, ρίξτε τον ζωμό (στον οποίο έχετε εξ αρχής προσθέσει το σαφράν). Αλατοπιπερώστε και κλείστε το καπάκι της ψησταριάς αφήνοντάς την παέγια να μαγειρευτεί για 20 λεπτά. Για να σιγουρευτείτε ότι είναι έτοιμη πρέπει να ελέγξετε ότι έχει δημιουργηθεί μια τραγανή κρούστα στον πάτο του σκεύους.
• Στο μίσο χρόνο μαγειρέματος, προσθέστε και τα θαλασσινά.
• Όταν η παέγια είναι έτοιμη για σερβίρισμα, περιχύστε ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε ένα υπέροχο ρομαντικό δείπνο  !!  

Μαγειρέψτε την πεντανόστιμη αυτή γιορτινή συνταγή με χήνα γεμιστή με φρέσκα λάιμ και λεμόνια μαζί με υπέροχο γήινο άρωμα από θυμάρι και φασκόμηλο, γλασαρισμένη με μέλι που  ψήνεται πάνω σε ξύλο κέδρου για το τέλειο φινίρισμα. 

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

• Πινέλο Σιλικόνης
• Σανίδα Κέδρου
• Μαχαίρι και Πιρούνα Set Premium
• Θερμομέτρο Gourmet Check

ΥΛΙΚΑ

• 1 χήνα (2 έως 21/2 κιλά)
• 2 λεμόνια
• 2 λάιμ
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι, συν περισσότερο όσο χρειάζεται
• Ελαιόλαδο, όσο χρειάζεται
• 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
• 2 κλωνάρια φρέσκο φασκόμηλο
• 1 πράσινο μήλο, χωρίς κουκούτσια και κομμένο σε φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, ρυθμίστε τη θερμοκρασία της ψησταριάς σας στους 230c και προθερμάνετε με κλειστό καπάκι για 15 λεπτά.
• Χτυπήστε ελαφρά το στήθος και το δέρμα των ποδιών της χήνας σε σταυρωτό μοτίβο. Αυτό θα βοηθήσει το λίπος να λιώσει πιο γρήγορα κατά το μαγείρεμα.
• Ξύστε τα λεμόνια και τα λάιμ σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε. Έπειτα κόψτε τα λεμόνια και τα λάιμ σε φέτες.
• Αλατίστε γενναιόδωρα την κοιλότητα της χήνας, τρίψτε το μείγμα του ξύσματος στο δέρμα και πασπαλίστε λίγο μέσα στην κοιλότητα. Αλείψτε τη χήνα εξωτερικά με ελαιόλαδο για να ροδίσει.
• Γεμίστε την κοιλότητα της χήνας με το θυμάρι, το φασκόμηλο, τις φέτες λεμονιού και λάιμ και τις φέτες μήλου
• Εισάγετε τον καθετήρα στο πιο παχύ σημείο του στήθους της χήνας, αποφεύγοντας τα οστά. Τοποθετήστε τη χήνα απευθείας στο ταψί και έπειτα στη σχάρα, κλείστε το καπάκι και ψήστε για 40 λεπτά.
• Αλείψτε τη χήνα με το μέλι. Μειώστε τη θερμοκρασία της ψησταριάς στους 160c. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 70c, για 1 1/2-2 ώρες ακόμα.
• Αφαιρέστε τη χήνα από τη σχάρα, σκεπάζουμε τη με αλουμινόχαρτο και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να φτάσει τα 75c ενώ ξεκουράζεται.
• Κόψτε τη χήνα σε κομμάτια και σερβίρετε.

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε ένα υπέροχο γιορτινό τραπέζι  !!  

Μαγειρέψτε την πεντανόστιμη αυτή συνταγή με γαρίδες και λαχανικά με την χρήση του Blazing Zone στην σφαιρική ψησταριά σας Outdoorchef και καταπλήξτε τους πάντες με τις ικανότητες σας στο Barbecue 

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

• Blazing Zone 
• Ανοξείδωτα Σουβλάκια 
• Τσιμπίδα Ανοξείδωτη Outdoorchef
• Μισοφέγγαρα Ταψιά 2 μέρη

ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ Γαρίδες
• 1 κτγ Καπνιστή Πάπρικα 
• 2 τμχ Lime
• 1 τμχ Κόκκινη πιπεριά 
• 1 τμχ Πράσινη πιπεριά 
• 2 τμχ Κολοκυθάκια 
• 1 τμχ Μελιτζάνα 
• 1 τμχ Κρεμμύδι ξερό 
• 1 σκελίδα Σκόρδο 
• 2 κλωνάρια Δεντρολίβανο 
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι μαύρο
• Μεταλλικά σουβλάκια

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Μαρινάρουμε τις γαρίδες με την καπνιστή πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, χυμό lime και λίγο ελαιόλαδο
• Τις περνάμε από τα σουβλάκια και τις αφήνουμε να μαριναριστούν για 1 ώρα
• Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μέτριους κύβους 
• Βάζουμε στο μάτι σε δυνατή φωτιά το τηγάνι να κάψει, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αφού φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία ρίχνουμε τα λαχανικά
• Πριν αρχίσουν να χρωματίζονται προσθέτουμε τον δεντρολίβανο και αλατοπιπερώνουμε
• Μόλις πάρουν χρώμα εκτός φωτιάς προσθέτουμε το ξύσμα από το lime
• Παράλληλα αν διαθέτουμε blazing zone το βάζουμε στην δυνατή σκάλα και αφήνουμε το κεραμικό να κάψει διαφορετικά ψήνουμε τις γαρίδες στην σχάρα της ψησταριάς 
• Ψήνουμε τις γαρίδες σε κάθε πλευρά από 3 λεπτά
• Σερβίρουμε τις γαρίδες πάνω στα λαχανικά για να πάρουν τους χυμούς από αυτές 

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε με καλή παρέα !! 

Με αυτή τη συνταγή, η πλούσια κληρονομιά της κορεατικής κουζίνας συναντά το σαγηνευτικό βασίλειο των ζουμερών, λαχταριστών μπέργκερ. Προετοιμάσου για μια έκρηξη γεύσεων καθώς θα βουτάμε στο βασίλειο του κορεατικού BBQ Burger, απολαμβάνοντας ένα αρμονικό πάντρεμα ανατολικών και δυτικών γαστρονομικών απολαύσεων

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

Plancha Universal

Πρέσα για burger

Σπάτουλα Ανοξείδωτη

Μαντεμένια Σχάρα Διαμάντι 480

ΥΛΙΚΑ

• 4 τμχ Μπιφτέκι μοσχαρίσια
• 4 φέτες πολύ λεπτοκομμένες Πανσέτα χοιρινή
• 1 μικρό βάζο Kimchi
• 1 βαζάκι Μαγιονέζα
• 4 τμχ Τσένταρ σε φέτες
• 4 τμχ Ψωμάκια για burger

Υλικά για την ΒΒQ Glaze:

• 350 ml νερό κρύο
• 250 ml sprite
• 175 ml ζάχαρη
• 125 ml ΜΑΥΡΗ ζάχαρη (dark brown sugar) όχι καστανή
• 60 ml soy sauce
• 15 ml sesame oil dark (Asian style)
• 500 ml gochujang
• 15 ml ρυζόξιδο

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

• Βάζουμε όλα τα υλικά του glaze να βράσουν σε ένα μαντεμένιο βαθύ τηγάνι και στη συνέχεια τα αφήνουμε να κρυώσουν.
• Αλείφουμε με το πινέλο το glaze στις πανσέτες και τις ψήνουμε στην σχάρα. Αφου ψηθούν τις ψηλοκόβουμε με το μαχαίρι γενικής χρήσης και τις αφήνουμε στην άκρη.
• Έπειτα περνάμε το kimchi λίγο από την σχάρα, το ψιλοκόβουμε με το μαχαίρι γενικής χρήσης και το αναμειγνύουμε με την μαγιονέζα.
• Τοποθετούμε τα μπιφτέκια στη μαντεμένια σχάρα και ψήνουμε γυρνώντας τα συνεχώς με τη λαβίδα. Σε κάθε γύρισμα δεν παραλείπουμε να τα αλείψουμε με το glaze.
• Μόλις τα μπιφτέκια είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε με τη σπάτουλα από την σχάρα. Έπειτα αλείφουμε με μαγιονέζα τα ψωμάκια όπου έχουμε ψήσει στην σχάρα, βάζουμε το μπιφτέκι, το τυρί και από πάνω την ψιλοκομμένη πανσέτα με λίγο extra glaze.

Καλή σας όρεξη 

Μαγειρέψτε την Ribeye σας με την μέθοδο Reverse Sear για να έχετε υπέροχη κρούστα στο εξωτερικό και το πιο εκλεκτό ζουμερό αποτέλεσμα στο εσωτερικό. Συνοδέψτε το steak σας με ψητά λαχανικά υπέροχα μαγειρεμένα στην σχάρα σας. 

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

• Μαντεμένια σχάρα διαμάντι 570
• Μαχαίρι Premium
• Λαβίδα Barbecue
• Θερμόμετρο Gourmet Check Pro

ΥΛΙΚΑ

• 2 τεμ Ribeye περίπου 300γρ έκαστο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Λαχανικά της επιλογής μας (εμείς χρησιμοποιήσαμε Καρότο, Παστινάκι, Σπαρράγια)
• 3-4 κλωνάρια Φρέσκο θυμάρι
• Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι – Πιπέρι για τα λαχανικά
• 1 κ.γλυκού μέλι  ή και λιγότερο αναλόγως πως μας αρέσουν.
• Μαϊντανός

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Αλείφουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο τα ribeye  και τα καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι.
• Αν έχουμε χρόνο καλό θα ήταν να αλατίσουμε τα ribeye μας 12-24 ώρες πριν. Σε αυτή την περίπτωση ρίχνουμε μόνο πιπέρι πριν το ψήσιμο.
• Ρυθμίζουμε την ψησταριά στους 120Cκαι τοποθετούμε τα  ribeyeσε  έμμεση φωτιά.  Μάθετε περισσότερα για το άμεσο και έμεσο ψήσιμο  στην ψησταριά. 
• Τοποθετούμε την ακίδα του θερμομέτρου στο πιο χοντρό σημείο και στόχος μας είναι να αφαιρέσουμε τα Ribeye 5 βαθμούς πριν την θερμοκρασία που θέλουμε να επιτύχουμε. Για παράδειγμα εμείς θέλουμε τα Ribeye μας τελική θερμοκρασία αυτή των 60Cάρα στο πρώτο στάδιο του μαγειρέματος θα το αφαιρέσουμε στους 55C. Συμβουλευτείτε τον οδηγό για τον  μετρήτη θερμοκρασίας πυρήνα , για το τέλειο αποτέλεσμα στην μπριζόλα σας.
• Αυτή η διαδικασία αναλόγως του πάχους και τη θερμοκρασία που θέλουμε μπορεί να πάρει από 30 εως 50 λεπτά. Όσο ψήνεται μπορούμε να ξεκινήσουμε με τα λαχανικά.
• Κόβουμε τα λαχανικά σε τεμάχια 5εκ (όπως στη φωτογραφία) και τα βάζουμε μέσα σε μια μπασίνα μαζί με το θυμάρι. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. (Τα αφήνουμε στην άκρη να τα ψήσουμε μαζί με τα Ribeye) 
• Από την στιγμή που πιάσουμε την επιθυμητή θερμοκρασία αφαιρούμε τα Ribeyeαπό την σχάρα και δυναμώνουμε την φωτιά στο μέγιστο. 
• Τοποθετούμε τα ribeyeσε άμεση φωτιά. Θα πρέπει πριν την γυρίσουμε να έχει πάρει ένα ωραίο καφέ σκούρο χρώμα που σημαίνει ότι επιτύχαμε και τις  αντιδράσεις Maillard  που δίνουν όλη τη γεύση στο κρέας μας.
• Ψήνουμε και από την άλλη πλευρά και αφαιρούμε από την σχάρα. (Η διαδικασία αυτή πρέπει να είναι πολύ γρήγορη για να μην χάσουμε την τελικό μας στόχο στη θερμοκρασία. Για αυτό και έχουμε βάλει την σχάρα στην μέγιστη δύναμη) 
• Αφήνουμε τα ribeye  να ξεκουραστούν. Μέχρι τότε κατεβάζουμε ελαφρώς την φωτιά και βάζουμε τα λαχανικά σε άμεσο ψήσιμο μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς (περίπου 5-10 λεπτά ανάλογα με τα λαχανικά που επιλέξαμε) αφού ψηθούν τα βάζουμε πάλι σε ένα μπόλ ρίχνουμε ελάχιστο μέλι και ανακατεύουμε. Γαρνίρουμε με μαϊντανό. 

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε με καλή παρέα !! 

Ετοιμάστε μια υπέροχη υγιεινή πρόταση με φιλέτο τόνου παναρισμένο με σουσάμι και σπανάκι στην ψησταριά σας και θα εκπλαγείτε απο την ευκολία και την νοστιμιά που μπορούν να σας προσφέρουν τρία μόνο υλικά στο μαγείρεμα

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

• Πινέλο Σιλικόνης
• Μισοφέγγαρα Ταψιά
• Σπατούλα για Barbecue
• Γάντι Σιλικόνης

ΥΛΙΚΑ

• 500 gr Φιλέτο τόνου
• 1 κιλό σπανάκι
• 50 gr βούτυρο
• 1 κουτ. Αλάτι
• ½ κουτ. πιπέρι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 30 gr σουσάμι
• 50 ml σάλτσα σόγιας

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ  

• Απλώνετε όλα τα συστατικά.
• Πλύνετε το σπανάκι. Μαγειρέψτε για λίγο το σπανάκι με αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο σε ταψί σε σχήμα μισοφέγγαρο προσθέτοντας το βούτυρο.
• Γυρίστε τον τόνο σε σάλτσα σόγιας και πασπαλίστε με σουσάμι.
• Ψήστε τον τόνο στους 250 βαθμούς για περίπου 2 λεπτά και στις δύο πλευρές.

Φτιάξτε τα πιο νόστιμα λαζάνια με σπανάκι και βελούδινη αφράτη Μπέσαμελ στο Barbeque, που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια. 

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

• Outdoorchef Leon 570G
• Μαντεμένιο ταψάκι Outdoorchef
• Σπάτουλα για Barbeque

ΥΛΙΚΑ 

• 200 γρ. φύλλα λαζάνια
• 300 γρ. σπανάκι
• 70 γρ τριμμένη παρμεζάνα
• λίγο βούτυρο για το τηγάνι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

• 25 γρ βούτυρο
• 30 γρ άσπρο αλεύρι
• 25 γρ κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• ½ λίτρο γάλα
• 2 φύλλα δάφνης
• Λίγο γαρύφαλλο μπαχαρικό
• 15 γρ.καρυκεύματα λαχανικών
• Λίγο μοσχοκάρυδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

• Αφού πλύνετε προσεκτικά τα φύλλα από το σπανάκι, ζεματίστε τα για 2 λεπτά σε ζεστό νερό και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
• Για τη σάλτσα μπεσαμέλ, σοτάρουμε το αλεύρι και τα κρεμμύδια σε καυτό βούτυρο, προσθέτετε το γάλα σε μερίδες ενώ ανακατεύουμε ασταμάτητα στο τέλος ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά και  σιγοβράζετε ανακατεύοντας έως ότου πήξει η σάλτσα Στο τέλος αφαιρείτε τα φύλλα δάφνης και τα γαρίφαλα.
• Προθερμάνετε τη σχάρα στους 220°C έμμεσα για 3 λεπτά.
• Ρίχνουμε στο τηγάνι λίγο βούτυρο και  καλύπτουμε τον πυθμένα με σάλτσα μπεσαμέλ.
• Τοποθετήστε τα λαζάνια, καλύψτε με σπανάκι, συνεχίστε με σάλτσα μπεσαμέλ και συνεχίζετε με λαζάνια, σπανάκι, λαζάνια και σάλτσα μπεσαμέλ, τελειώστε με τριμμένη παρμεζάνα.
•  Ψήστε τα λαζάνια με σπανάκι έμμεσα στους 220°C για περίπου 35 λεπτά.