Οι ψητές αγκινάρες γεμιστές με μείγμα τυριών παρμεζάνας και μοτσαρέλας, αρωματισμένες με μαϊντανό και φρέσκο πιπέρι, αποτελούν μια εκλεπτυσμένη επιλογή ορεκτικού που θα εντυπωσιάσει κάθε γευστικό ουρανίσκο.

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

Dualchef 425G BZ
Μαχαίρι Premium
Ψαλίδι για Πουλερικά Premium
Ταψί με σχάρα διατρητή 420, 2 μέρη
Γάντι Μπάρμπεκιου, με σιλικόνη

ΥΛΙΚΑ

4 μεγάλες φρέσκες αγκινάρες, καθαρισμένες
1 λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κ.γ. τριμμένη φρυγανιά
1 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα, συν περισσότερο για πασπάλισμα
½ φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
½ κ.γ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Σάλτσα αγιολί:
2 μέτριες ψητές ή βραστές πατάτες, ζεστές
2 κρόκους αβγών
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
½ κ.γ. ίνες σαφράν διαλυμένες σε μισό ποτήρι ζεστό νερό
350 ml ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Καθαρίζετε και κόβετε τις αγκινάρες, με τέτοιο τρόπο, ώστε να μπορούν να «καθίσουν» στο ταψί με σχάρα διατρητή . Κόβετε το κοτσάνι (το στέλεχος) από κάτω, στη συνέχεια κόβετε το πάνω μέρος της, περίπου 1 εκατοστό και ξεφλουδίζετε ένα στρώμα από τα σκληρά εξωτερικά φύλλα της. Χρησιμοποιείστε το ψαλίδι για να κόψετε τυχόν ακανθώδεις άκρες στα φύλλα γύρω από την αγκινάρα και τέλος αφαιρείτε σχολαστικά το «μαλλιαρό» κέντρο της.·
• Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, ρυθμίστε τη θερμοκρασία της ψησταριάς σας στους 200C και προθερμάνετε με κλειστό καπάκι για 15 λεπτά.
• Τοποθετείστε στον πλαινό καυστήρα της ψησταριάς μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτετε περίπου ½ λίτρο νερό και φέτες λεμονιού. Προσθέτετε τις αγκινάρες και τις αφήνετε να σιγοβράσουν στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου για 25 λεπτά. Τις αφαιρείτε από την κατσαρόλα και τις αφήνετε να κρυώσουν.
• Εν τω μεταξύ, ετοιμάζετε τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε τη φρυγανιά, τη μοτσαρέλα, την παρμεζάνα, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνετε.
• Γεμίζετε με το μείγμα την καρδιά της αγκινάρας και ανάμεσα στα φύλλα.Τοποθετείτε τις αγκινάρες σε ένα ταψί, πασπαλίζετε με περισσότερη μοτσαρέλα και ψήνετε στη ψησταριά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει η φρυγανιά, για περίπου 8-10 λεπτά.
• Για τη σάλτσα αγιολί : Σε ένα μπολ, λιώνετε την πατάτα με το πιρούνι, προσθέτετε λίγο-λίγο το σαφράν με το νερό του, το σκόρδο, τους κρόκους, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτετε λίγο-λίγο το λάδι, όπως στη μαγιονέζα και ταυτόχρονα ανακατεύετε με τον αβγοδάρτη, μέχρι να πάρετε μια σάλτσα με την υφή της μαγιονέζας. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο παραπάνω νερό ή ελαιόλαδο.
• Σερβίρετε τις αγκινάρες με την σάλτσα αγιολί στο πλάι. 

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

Η Lugano 570 G EVO II είναι η πιο συμπαγής εξωτερική κουζίνα στον κόσμο και συνδυάζει την εξαιρετική γαστρονομική ποικιλία μιας σφαιρικής ψησταριάς υγραερίου με τον πιο καυτό υπέρυθρο καυστήρα στο χώρο του μπάρμπεκιου!

Χάρη στον έξυπνο συνδυασμό με τη μεγαλύτερη πλευρική περιοχή μαγειρέματος, τη ζώνη καύσης/μαγειρέματος, μπορείτε να απολαύσετε τα πλεονεκτήματα σχεδόν όλων των επιλογών προετοιμασίας με τη Lugano EVO II: Μαγείρεμα και κάπνισμα, τηγάνισμα, ψήσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία, τηγάνισμα, ψήσιμο στη σχάρα, ψήσιμο plancha, ψήσιμο πίτσας ή εξαιρετικά πικάντικο ψήσιμο στους 900°C!

Αυτό κάνει την Lugano 570 G EVO II σίγουρα μια μοναδική και εξαιρετικά κομψή εξωτερική κουζίνα που δεν υστερεί πουθενά!

Δεν είναι όμως μόνο η ασύγκριτη ευελιξία της εξαιρετικής εξωτερικής κουζίνας Lugano 570 G EVO II που την κάνει ξεχωριστή - αλλά κυρίως η εντυπωσιακή γκάμα θερμοκρασιών που μπορεί να προσφέρει.

Τα πρωτοποριακά της χαρακτηριστικά της περιλαμβάνουν:

• Τεχνολογία καυστήρα Gourmet Burner Technology: 80°C - 360°C το ευρύτερο εύρος θερμοκρασιών στην αγορά, με ελεύθερη ρύθμιση θερμοκρασίας.
• Blazing Zone Infrared Burner: 600°C - 900°C - ιδανικό για υπέροχη κρούστα στο κρέας με την βοήθεια των  υψηλών θερμοκρασιών!
• Εναλλακτική χρήση του καυστήρα υπερύθρων με διαχύτη θερμότητας για θερμοκρασίες 250 - 350 ° C -  ιδανικό για ευαίσθητα τρόφιμα όπως λαχανικά, ψάρι, κοτόπουλο ή άλλα επιδόρπια
• Πλαϊνή εστία μαγειρέματος Cooking Zone με ρυθμιζόμενο ύψος για θερμοκρασίες από 60°C έως 250°C. Ιδανική θέση για μαγειρέμαμε με μαντεμένια τηγάνια, woks και άλλα μαγειρικά σκεύη. Εναλλακτικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες για συνταγές που περιλαμβάνουν σάλτσες, βελουδινές κρέμες και ιδιαίτερες παρασκευές.
• Με έξυπνους αποθηκευτικούς χώρους όπως 2 συρτάρια βαρέως τύπου κατάλληλα για την αποθήκευση της Plancha XL και πολλών άλλων μαγειρικών σκευών και εργαλείων για το ψήσιμο με χωρητικότητα φορτίου έως 15 κιλά
• Με χώρο αποθήκευσης με ενσωματωμένο Led φωτισμό που ενεργοποιείται αυτόματα όταν η πόρτα ανοίγει με τη χρήση ενός επαναφορτιζόμενου power bank.

Είτε πρόκειται για υψηλές θερμοκρασίες για ψήσιμο του κρέατος με τέλεια κρούστα, είτε για χαμηλό και αργό μαγείρεμα για ζουμερό αποτέλεσμα, αλλά ακόμα και για νόστιμα φιλέτα ψαριού, τρυφερά και αρωματικά λαχανικά, κέικ, αρτοποιήματα, ακόμη και για πίτσα: η Lugano 570 G EVO II υλοποιεί αξιόπιστα όλες τις επιθυμίες σας στο μαγείρεμα με απίστευτη ευκολία και ελάχιστη προσπάθεια.

Ένα από τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά της είναι η μεγάλη σφαιρική ψησταριά αερίου από ανοξείδωτο χάλυβα με το πατενταρισμένο σύστημα χοάνης που προσφέρει έμμεσο και άμεσο ψήσιμο σε εύρος θερμοκρασιών από 80 ° C  έως 360 ° C. Με αυτή την εξαιρετική καινοτομία επιτυγχάνεται η ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας, το φαγητό προστατεύεται από αναφλέξεις και οι χυμοί λίπους και ψησίματος οδηγούνται απευθείας στο δίσκο συλλογής λίπους. Χάρη στην πρωτοποριακή τεχνολογία Gourmet Burner Techology έχετε την δυνατότητα να απολαύσετε ένα τεράστιο φάσμα θερμοκρασιών που σας επιτρέπει να προετοιμάσετε πιάτα που απαιτούν χαμηλή θερμοκρασία και αργό ψήσιμο, όπως χοιρινό, ψαρονέφρι ή παϊδάκια σε χαμηλές θερμοκρασίες αλλά εξίσου και τέλεια πίτσα ή μπριζόλες σε υψηλές θερμοκρασίες. Χάρη στη βέλτιστη κατανομή ισχύος στους δύο καυστήρες με σχήμα δακτυλίου, η θερμοκρασία μπορεί να ρυθμιστεί με ακόμη μεγαλύτερη ακρίβεια από ό, τι με άλλα σφαιρικά μοντέλα.

Blazing & Cooking Zone
Η πολυλειτουργική ψησταριά Lugano 570 G EVO II προσφέρει μια πληθώρα επιλογών για το μαγείρεμα σας. Ξεκινώντας με τη ζώνη καύσης και μαγειρέματος, ο ισχυρός καυστήρας υπερύθρων παρέχει την τέλεια θερμοκρασία έως και 900°C για να δημιουργήσετε μπριζόλες με πλούσια και τέλεια υφή.

Ο συμπεριλαμβανόμενος διαχύτης θερμότητας επιτρέπει τη ρύθμιση της θερμοκρασίας έως και 250°C για να χρησιμοποιήσετε τη ζώνη blazing για ψήσιμο όλων των άλλων τροφίμων.
Για ακόμη περισσότερες επιλογές, το νέο blazinglas επιτρέπει την ακόμη πιο αποτελεσματική και ευέλικτη χρήση της ισχύος του υπερύθρου καυστήρα. Με αυτή την καινοτόμο τεχνολογία, το φαγητό λαμβάνει όλη τη θερμότητα, ενώ το λίπος και η μαρινάδα παραμένουν εκτός του καυστήρα. Έτσι, ακόμη και τα βαριά μαριναρισμένα φαγητά μπορούν να ψηθούν με τον υπερύθρο καυστήρα.

Επιπλέον, υπάρχει μια άλλη πλευρική ζώνη, το Cooking Zone, που διαθέτει ρυθμιζόμενη βάση κατσαρόλας και είναι ιδανική για την παρασκευή συνοδευτικών, ζυμαρικών, σαλτσών και τηγανητών πατατών. Με την καινοτόμο βάση κατσαρόλας, μπορείτε να ρυθμίσετε ακόμη και χαμηλές θερμοκρασίες περίπου 60°C για να κρατήσετε το φαγητό ζεστό.
Επιπρόσθετα, οι δύο επιπλέον πλευρικοί καυστήρες μπορούν να λειτουργήσουν άνετα απευθείας στο πλαϊνό μέρος της ψησταριάς, εξασφαλίζοντας την εύκολη προετοιμασία των τροφίμων χωρίς την ανάγκη μεταφοράς τους πάνω από την καυτή σχάρα.

Σύστημα Ασφαλείας Υγραερίου για αξιόπιστη ασφάλεια
Το σύστημα ασφαλείας υγραερίου προστατεύει άριστα τους αναφλεγόμενους καυστήρες από καιρικές επιδράσεις όπως ο άνεμος, έτσι ώστε οι καυστήρες να λειτουργούν τέλεια ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες ψησίματος. Εάν η φλόγα σβήσει, το Flame Guard διασφαλίζει ότι οι καυστήρες αναφλέγονται συνεχώς. Αυτό αποτρέπει αξιόπιστα τη διαφυγή αερίου. Με τη βοήθεια του συστήματος φωτισμού ασφαλείας που είναι ενσωματωμένο στα περιστροφικά χειριστήρια, μπορεί να ανιχνευτεί άμεσα εάν η αντίστοιχη παροχή αερίου είναι ανοιχτή ή όχι.

Λειτουργικό ντουλάπι βάσης
Το μεγάλο ευρύχωρο ντουλάπι βάσης διαθέτει 2 μεγάλα συρτάρια βαρέως τύπου, στα οποία μπορεί εύκολα να αποθηκευτεί ακόμη και η σανίδα κοπής από χυτοσίδηρο. Τα πλαϊνά διαμερίσματα προσφέρουν αρκετό χώρο για πρόσθετα αξεσουάρ όπως π. χ. πέτρες πίτσας, πλάκες από χυτοσίδηρο ή σχάρες από χυτοσίδηρο.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι ο πρακτικός φωτισμός στο ντουλάπι βάσης. Αυτό σημαίνει ότι όλα μπορούν να βρεθούν άμεσα με μία μόνο κίνηση.

Συνολικά, η Lugano 570 G EVO II αντιπροσωπεύει την απόλυτη σύγχρονη εξωτερική κουζίνα, συνδυάζοντας κορυφαία τεχνολογία με εκπληκτική λειτουργικότητα και στυλ. Με τη δυνατότητα να προσαρμοστεί σε κάθε είδους μαγειρική διαδικασία και να παράγει θεαματικά αποτελέσματα σε κάθε θερμοκρασία, αποτελεί το απόλυτο εργαλείο για κάθε λάτρη του μαγειρέματος. Με προηγμένες λειτουργίες ασφαλείας και έξυπνους αποθηκευτικούς χώρους, η Lugano 570 G EVO II δεν απλώς ανταποκρίνεται στις προσδοκίες αλλά τις υπερβαίνει, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη εμπειρία μαγειρικής σε κάθε χρήστη.

Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε έναν κόσμο γεύσεων και επιδόσεων με τη Lugano 570 G EVO II ... μια εξωτερική κουζίνα που απλώς ξεχωρίζει !

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

Καλωσορίστε στο Generation Taste: Η Νέα Εποχή του Μπάρμπεκιου

Με το φετινό κατάλογο του Generation Taste, είμαστε έτοιμοι να σας ταξιδέψουμε σε ένα κόσμο γεμάτο απολαύσεις και καινοτομίες που θα αναβαθμίσουν την εμπειρία σας στο barbeque. Ολόκληρη η ιδέα και η καμπάνια του Generation Taste συνδέεται και με το ολοκαίνουργιο και ανανεωμένο Logo που θα πρεσβεύει την εταιρεία μας και ολόκληρη την ιδεολόγια μας. Από νόστιμες γεύσεις μέχρι παγκόσμιες επαναστατικές τεχνολογίες, η Outdoorchef κάθε χρόνο πρωτοπορεί δημιουργώντας όλα όσα χρειάζεστε για ένα αξέχαστο μπάρμπεκιου.

Στο φετινό κατάλογο, εμπνευσμένα απο το Generation Taste προστέθηκαν νέα προιόντα τα οποία έχουν ως κύριο στόχο η απόλαυση του μπάρμπεκιου να γίνεται τέχνη και η γεύση... εμπειρία ζωής. Είμαστε εδώ για να σας παρουσιάσουμε τη νέα μας συλλογή που είναι γεμάτη από πρωτοποριακές λύσεις και εκλεπτυσμένες γεύσεις που θα κάνουν το κάθε μπάρμπεκιου αξέχαστο. Το ψήσιμο δεν χρειάζεται να είναι πλέον μια απόλαυση του Σαββατοκύριακου, αλλά αντιθέτως η αγαπημένη συνήθεια της εβδομάδας. Μαγειρέψτε πιο εύκολα απο ποτέ στη ψησταριά σας χωρίς πλέον περιορισμούς. Η γρήγορη αστική ζωή απαιτεί και γρήγορες δυνατότητες και εμείς στην outdoorchef, 1οι παγκοσμίως σας τις προσφέρουμε απλόχερα.

Ξεκινώντας με το Outdoorchef Blazinglas, φέρνουμε την καινοτομία στον κόσμο του μπάρμπεκιου. Απολαύστε το ψήσιμο χωρίς ενοχλητικές αναφλέξεις, χάρη σε αυτόν τον εξελιγμένο καυστήρα υπερύθρων που εξασφαλίζει ομοιόμορφη θερμότητα και εξαιρετικά αποτελέσματα. To Blazinglas φέρνει μια επανάσταση στον καυστήρα υπερύθρω προσφέροντας μια απολαυστική εμπειρία μπάρμπεκιου χωρίς άγχος.

Για τους λάτρεις της καπνιστής γεύσης, η γεννήτρια κρύου καπνού Outdoorchef Smoke Generator αλλάζει το παιχνίδι, μετατρέποντας το μπάρμπεκιου σας σε έναν αυθεντικό καπνιστήρι. Ανακαλύψτε τον μαγικό κόσμο των αρωμάτων καπνιστού φαγητού με το πάτημα ενός κουμπιού και δημιουργήστε γεύσεις που θα κλέψουν τις εντυπώσεις.

Εάν ονειρεύεστε μια εξωτερική κουζίνα, η Lugano 570 G Evo II είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Σχεδιασμένη με προσοχή στη λεπτομέρεια, διαθέτοντας άφθονο αποθηκευτικό χώρο και μια σειρά καινοτομικών τεχνολογιών, αυτή η κουζίνα θα κάνει κάθε ψήσιμο μια αξέχαστη εμπειρία.

Η Generation Taste δεν είναι απλώς μια σειρά προϊόντων, αλλά μια κοινότητα ανθρώπων που αγαπούν την απόλαυση και την κοινή αυθεντική εμπειρία του μπάρμπεκιου. Εδώ στο Generation Taste, η απόλαυση του μπάρμπεκιου είναι περισσότερο από ένα απλό γεύμα, είναι μια εμπειρία ζωής.

Αγαπάμε το barbeque, αγαπάμε την αυθεντικότητα, αγαπάμε τη καινοτομία και αυτός μας δίνει κίνητρο να εξελίσσουμε τη τεχνογωσία μας και τα προιόντα μας, με πάθος και αφοσίωση.

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

To νέο αξεσουάρ της Outdoorchef, Blazinglas φέρνει την επανάσταση στους κεραμικούς καυστήρες υπερύθρων!
Το Blazinglas® περιορίζει τις επικίνδυνες αναφλέξεις και δίνει στο κρέας σας μια υπέροχη κρούστα. Αυτό επιτυγχάνεται με τον καλύτερο συνδυασμό επαφής και υπέρυθρης θερμότητας, πιο εύκολα από ποτέ. Είναι ο πρώτος κατασκευασμένος στον κόσμο από υαλοκεραμικό υψηλής τεχνολογίας που εφαμόζει σε μοντέλα με κεραμικούς καυστήρες, καθιστώντας τη ζώνη υπερύθρων σας απίστευτα ευέλικτη.

Διαθέτει 2 όψεις μια πλευρά με ραβδώσεις για μαρκάρισμα με σημάδια μπάρμπεκιου και μια ίσια πλευρά για ομοιόμορφο ψήσιμο.

Ανακαλύψτε την απόλυτη συνταγή παέγια για τον Αγιο Βαλεντίνο και δημιουργήστε αξέχαστες γευστικές στιγμές! Αυτή η εκπληκτική συνταγή παέγια θα σας ταξιδέψει σε μια γευστική εμπειρία χωρίς προηγούμενο!

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

• Davos 570G Pro
• Ταψί με σχάρα διατρητή
• Σπάτουλα ανοξείδωτη
• Γάντι Μπάρμπεκιου, με σιλικόνη

ΥΛΙΚΑ

• 100γρ Ρύζι με παέγια
• 300ml Ζωμός κότας
• 1τμχ Λουκάνικο πικάντικο
• 15 τμχ Γαρίδες
• 1 σακουλάκι Μύδια ψίχα
• Σαφράν
• 1τμχ Κρεμμύδι λευκό
• 1τμχ Κόκκινη Πιπεριά
• 1 σκελίδα Σκόρδο
• 1τμχ Ώριμη ντομάτα
• 1 ματσάκι Μαιντανός
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι Μαύρο 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, ρυθμίστε τη θερμοκρασία της ψησταριάς σας στους 230c και προθερμάνετε με κλειστό καπάκι για 15 λεπτά. Αφού η ψησταριά φτάσει στην μέγιστη θερμοκρασία τοποθετείστε πάνω στη σχάρα το ταψί με διάτρητη σχάρα και περιμένετε να ζεσταθεί. 
• Παράλληλα ψιλοκόψτε με το μαχαίρι γενικής χρήσης σε μια επιφάνεια κοπής το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο και στη συνέχεια τα ρίχνεται στο ταψί για να τα τσιγαρίσετε όλα μαζί. Αφού ψιλοκόψετε το λουκάνικο ζαράκια, προσθέστε το στο τηγάνι και τσιγαρίστε το μαζί με τα λαχανικά ώστε να πάρει λίγο χρώμα και να βγάλει τα λιπαρά του.
• Στη συνέχεια, ρίξτε το ρύζι και το αφήστε το μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Στην συνέχεια προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα.

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

• Αφού το ρύζι μαγειρεύεται με τα υπόλοιπα υλικά, ρίξτε τον ζωμό (στον οποίο έχετε εξ αρχής προσθέσει το σαφράν). Αλατοπιπερώστε και κλείστε το καπάκι της ψησταριάς αφήνοντάς την παέγια να μαγειρευτεί για 20 λεπτά. Για να σιγουρευτείτε ότι είναι έτοιμη πρέπει να ελέγξετε ότι έχει δημιουργηθεί μια τραγανή κρούστα στον πάτο του σκεύους.
• Στο μίσο χρόνο μαγειρέματος, προσθέστε και τα θαλασσινά.
• Όταν η παέγια είναι έτοιμη για σερβίρισμα, περιχύστε ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε ένα υπέροχο ρομαντικό δείπνο  !!  

Αυτή η τσιμπίδα με οδοντωτή μύτη είναι ιδανική για την τοποθέτηση κάρβουνου και μπρικετών, καθώς έχει μήκος λαβίδας που εξασφαλίζει απόσταση από τα κάρβουνα και διαθέτει μηχανισμό ασφάλισης.