• Σνίτσελ λεπτού μοσχαρίσιου κρέατος (escalopes) περίπου 70 g το καθένα
• 1 Λεμόνι
• 70 γρ. Βούτυρο
• 30 γρ Ελαιόλαδο
• 4 Κλαδάκια δεντρολίβανου
• 5 πιπεριές Τσίλι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 100 γρ. φρυγανιά
• 2 Αυγά
• Λίγο αλεύρι

ΕΚΤΕΛΕΣH

• Καρυκεύστε τα μοσχαρίσια σνίτσελ με αλάτι και πιπέρι.
• Στη συνέχεια αλευρώστε τα σνίτσελς και βυθίστε τα μέσα στα αβγά
• Πανάρετε τα με την φρυγανιά από όλες τις πλευρές
• Ξεφλουδίστε την σκελίδα του σκόρδου

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

• Βάλτε το ελαιόλαδο σε ειδικό σκεύος στην ψησταριά να κάψει
• Προσθέστε το τσίλι, το σκόρδο και τα κλαδάκια δεντρολίβανου και στο τέλος το κρέας, αφήστε τα
  3-4 λεπτά.
• Χαμηλώστε την ένταση στην ψησταριά, τραβήξτε τα μπαχαρικά στο πλαι και προσθέστε και το φρέσκο βούτυρο
• Ψήστε αργά τα παναρισμένα σνίτσελ και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανά.
• ΔΙατηρήστε την θερμοκρασία χαμηλά ώστε να μην αλλάξει χρώμα το βούτυρο ή χρησιμοποιήσετε λάδι αντ 'αυτού