Η σάλτσα aguachile προέρχεται από την περιοχή του Σιναλόα στη Βόρεια Μεξικό. Το όνομα "aguachile" προέρχεται από τις λέξεις "agua" (νερό) και "chile" (τσίλι), αναφερόμενο στην υγρή, πικάντικη σάλτσα που χρησιμοποιείται για το μαρινάρισμα. Ανακαλύψτε τη μαγεία της μεξικάνικης σάλτσας aguachile με το ζουμερό μοσχαρίσιο φιλέτο!

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

Dualchef 425G BZ
Μαχαίρι Premium
Γάντι Μπάρμπεκιου, με σιλικόνη
Θερμόμετρο Gourmet Check Pro
Πινέλο Σιλικόνης

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό φιλέτο μοσχαρίσιο
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. πιπέρι μαύρο
1 κ.γ. σκόρδο σκόνη
1 κ.γ. κρεμμύδι σκόνη
1 κ.σ. ελαιόλαδο

Για την σάλτσα aguachile
2 σκελίδες σκόρδο
Χυμό από ένα πορτοκάλι
2 κουτ.σουπ. Ελαιόλαδο
Χυμό από 1 λάϊμ
1 τσίλι χωρίς σπόρους
4 κ.σ. ξύδι λευκό
½ φλιτζ. τσαγ. σόγια
2 κ.σ. τεκίλα
1 φλιτζ. τσαγ. μαϊντανό
½ κ.σ. αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε όλα τα υλικά για την aguachile και χτυπάτε για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρετε μια ομοιογενής πράσινη σάλτσα.

• Λαδώνετε ελαφρά το φιλέτο και σε ένα μπολ αναμειγνύετε το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο και το κρεμμύδι.

• Προθερμαίνετε την ψησταριά στους 250οC. Πασπαλίζετε γενναιόδωρα το φιλέτο και ψήνετε σε δυνατή φωτιά πάνω στις καυτές σχάρες μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει στους 57ο C για medium rare, για medium ψήσιμο στους 63ο C, για medium well στους 66ο C και για welldone στους 71ο C.

• Κόβετε το φιλέτο σε λεπτές φέτες και το τοποθετείτε σε μια πιατέλα! Ρίχνετε περιμετρικά την σάλτσα aguachile. Γαρνίρετε με κόκκινο κρεμμύδι, φέτες αβοκάντο, τσίλι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. 

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

Ζουμερά καλοκαιρινά σουβλάκια γαρίδας με φρέσκα λαχανικά και αρωματικά βότανα, ψημένα στη σχάρα για ένα ελαφρύ και νόστιμο γεύμα γεμάτο γεύση και άρωμα θάλασσας.

Dualchef 425G BZ
Μαχαίρι Premium
Γάντι Μπάρμπεκιου, με σιλικόνη
Τηγάνι Carbon Steel 24εκ. με αποσπώμενη λαβή
Σουβλάκια Ανοξείδωτα 4τμχ

ΥΛΙΚΑ

150 γρ ψωμί από προύμι
350 γραμ αποφλοιωμένες γαρίδες
460 γρ.(βάζο) ψητές κόκκινες πιπεριές
3 σκελίδες σκόρδο
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 λεμόνι τον χυμό
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 φλιτζ.τσ. ελαιόλαδο
½ κιλό ντοματίνια
20 γρ τυρί φέτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Προθερμάνετε τη σχάρα της ψησταριάς σε υψηλή θερμοκρασία.
• Κόψτε το ψωμί σε φέτες πάχους 1 εκ., στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια 3 εκ. και βάλτε το σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τις γαρίδες.
• Στραγγίστε τις πιπεριές, κόψτε σε φέτες πάχους 3 εκ. κατά μήκος και τις προσθέτετε στο μπολ.
• Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Ψιλοκόψτε το 1 κομμάτι και ρίξτε το στο μπολ και τα άλλα 2 τα αφήνετε στην άκρη.
• Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και τα κοτσάνια και τα προσθέτετε στο μείγμα.
• Πάρτε το ξύσμα λεμονιού, στύψτε το μισό χυμό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μια πρέζα μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
• Περάστε τις γαρίδες και το ψωμί σε 2 σουβλάκια, αναμιγνύοντας με τις πιπεριές όμως μην τα τοποθετήσετε στη σούβλα πολύ σφιχτά.
• Τοποθετήστε τα σουβλάκια της γαρίδας στο γκριλ και ψήστε για 6 έως 8 λεπτά, γυρίζοντας στα μισά του χρόνου.
• Εν τω μεταξύ, βάζετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το σκόρδο σε φέτες. Ανακατεύετε τακτικά για 2 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσουν ελαφρά και μετά ρίχνετε τις ντομάτες σε κονσέρβα για να φύγουν τα υγρά μέχρι να ετοιμαστούν τα σουβλάκια, λιώνοντας μερικές με το πίσω μέρος του κουταλιού σας.
• Προσθέστε χυμό λεμονιού, στύβοντας με το χέρι και, στη συνέχεια, αλατοπιπερώστε τη σάλτσα.
• Σερβίρετε τα σουβλάκια γαρίδας πάνω από τη σάλτσα, πασπαλισμένα με φέτα και μαύρο πιπέρι και τελειώνετε με 1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

.

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

Dualchef 425G BZ
Μαχαίρι Premium
Γάντι Μπάρμπεκιου, με σιλικόνη
Θερμόμετρο Gourmet Check Pro

ΥΛΙΚΑ

10-12 κοπανάκια κοτόπουλου (με το δέρμα)
5 κ.σ. βούτυρο, αλατισμένο
2 φλιτζ. παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένη
1 ½ κ.σ. πάπρικα, γλυκιά
1 ½ κ.σ. σκόρδο, σκόνη
1 κ.γ πιπέρι μαύρο
1 μεγάλο λεμόνι, μόνο το ξύσμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Προθερμαίνετε την ψησταριά με τους καυστήρες σε χαμηλή φωτιά και την εσωτερική θερμοκρασία του θαλάμου να φτάσει τους 200°С.
• Ξεκινάτε παίρνοντας ένα κοφτερό μαχαίρι, τοποθετείτε ένα κοπανάκι επάνω σε μια επιφάνεια κοπής και βρίσκοντας το κόκαλο στο κέντρο, κόβετε απαλά και παράλληλα με το κόκαλο μέχρι κάτω, χωρίς να το διαχωρίσετε – το ανοίγετε σαν πεταλούδα. Στη συνέχεια, θα κάνετε δύο ακόμη μικρότερες τομές, δεξιά και αριστερά από το κόκαλο. Βοηθώντας με το άλλο χέρι σας, τραβάτε προς τα πίσω το κρέας. Μην κόβετε μέχρι τέρμα το κρέας, αυτό που επιδιώκουμε είναι να βλέπουμε από την μια πλευρά το κρέας και από την άλλη πλευρά το δέρμα.Τέλος πιέζετε λίγο με το χέρι σας, ώστε ανοίξετε όσο πιο καλά μπορείτε την επιφάνειά τους.
• Εφόσον τα κοπανάκια είναι έτοιμα, τρίβετε τη παρμεζάνα και τη τοποθετείτε σε ένα φαρδύ πιάτο, πασπαλίζετε με τη πάπρικα, το αποξηραμένο σκόρδο, το πιπέρι, το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε.
• Σε ένα μικρό τηγανάκι λιώνετε το βούτυρο και το ρίχνετε σε ένα βαθύ μπολ ή πιάτο. Βάζετε στη σειρά, τα κοπανάκια κοτόπουλο, το μπολ με το λιωμένο βούτυρο και το πιάτο με την αρωματισμένη παρμεζάνα.
• Παίρνετε ένα κοπανάκι, το «βαπτίζετε» στο βούτυρο, έπειτα το περνάτε από το μείγμα παρμεζάνας προσέχοντας να καλυφθεί από όλες τις μεριές.
• Ψήνετε απευθείας πάνω στη σχάρα με τη θερμοκρασία εντός του θαλάμου να βρίσκεται στους 200°С μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία στα κοπανάκια να φτάσει τους 75°С.

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

Η τέχνη του ψησίματος αποκτά νέο νόημα με το καινοτόμο σετ σούβλας από ανοξείδωτο ατσάλι της Outdoorchef για Dualchef & Australia. Αν είστε λάτρης του καλού φαγητού και της υπαίθριας μαγειρικής, τότε αυτή η αναβάθμιση είναι ό,τι ακριβώς χρειάζεστε για να μετατρέψετε την ψησταριά αερίου σας σε έναν αληθινό γευστικό παράδεισο.

Τι Περιλαμβάνει το Σετ Σούβλας Outdoorchef:
Το νέο σετ σούβλας για την ψησταριά αερίου Outdoorchef Dualchef & Australia είναι κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο ατσάλι, προσφέροντας αντοχή και ανθεκτικότητα στη χρήση. Το σετ περιλαμβάνει:
• Ισχυρό μοτέρ ψησταριάς με βύσμα σύνδεσης 240V
• Σούβλα από ανοξείδωτο ατσάλι με μήκος που επιτρέπει την τοποθέτηση μεγάλων κομματιών κρέατος
• Δύο στιβαρά πιρούνια από ανοξείδωτο χάλυβα για ασφαλή στερέωση του ψητού
Με μέγιστο φορτίο 4 κιλά, το σετ σούβλας μπορεί να υποστηρίξει ποικίλα κομμάτια κρέατος, από ζουμερά ρολά και κοτόπουλο μέχρι παραδοσιακό γύρο και αρνί.

Τα Πλεονεκτήματα της Χρήσης της Ηλεκτρικής Σούβλας:
Η ηλεκτρική σούβλα προσφέρει την ιδανική λύση για την προετοιμασία των τέλειων ψητών κρεάτων. Χάρη στην συνεχόμενη περιστροφική κίνηση, οι χυμοί που ξεφεύγουν από το κρέας κυλούν κατά μήκος του, δημιουργώντας μια πλούσια, τραγανή κρούστα ενώ το κρέας παραμένει ζουμερό στο εσωτερικό του. Αυτό το αποτέλεσμα είναι παρόμοιο με τη μέθοδο του basting, όπου το κρέας αλείφεται συνεχώς με υγρά για να παραμείνει ζουμερό.

Γιατί να Επιλέξετε το Σετ Σούβλας της Outdoorchef

• Υψηλή ποιότητα κατασκευής: Το ανοξείδωτο ατσάλι εγγυάται μακροχρόνια αντοχή και ανθεκτικότητα στις δύσκολες συνθήκες του ψησίματος.
• Ασφαλής στήριξη του κρέατος: Τα στιβαρά πιρούνια κρατούν το κρέας σταθερό, επιτρέποντας ομοιόμορφη περιστροφή και τέλειο ψήσιμο.
• Εύκολη χρήση: Το ισχυρό μοτέρ και η εύκολη σύνδεση του σετ κάνουν την προετοιμασία του φαγητού απλή και αποτελεσματική.
• Πολυμορφία στη μαγειρική: Ετοιμάστε κλασικά πιάτα σούβλας όπως κοτόπουλο, γύρο, και πικάνα, ή δημιουργήστε τις δικές σας γευστικές παραλλαγές.

Ιδέες για Γεύματα με το Σετ Σούβλας:
Η δημιουργικότητα στην κουζίνα δεν έχει όρια! Δείτε μερικές ιδέες για να εμπνευστείτε:

•  Κλασικό Κοτόπουλο Σούβλας
•  Γύρος Χοιρινός
•  Πικάνα
•  Ρολό Χοιρινό
•  Αρνί στη Σούβλα

Η προσθήκη του σετ σούβλας από ανοξείδωτο ατσάλι στην ψησταριά αερίου Outdoorchef Dualchef & Australia είναι η ιδανική αναβάθμιση για κάθε λάτρη της μαγειρικής στην ύπαιθρο. Με την ευκολία που προσφέρει η ηλεκτρική σούβλα και την ποιότητα των υλικών της, μπορείτε να απολαμβάνετε εξαιρετικά ζουμερά και τραγανά ψητά από την άνεση του σπιτιού σας.
Αναβαθμίστε σήμερα την ψησταριά σας και ανακαλύψτε νέες γευστικές εμπειρίες με το σετ σούβλας Outdoorchef!

Σε ποιά μοντλέλα ψησταριών εφαρμόζει το νέο σετ σούβλας;
Το νέο σετ σούβλας εφαρμόζει σε:

• Όλα τα μοντέλα Dualchef 
• Όλα τα μοντέλα Australia

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

Φτιάξτε τα πιο νόστιμα λαζάνια με σπανάκι και βελούδινη αφράτη Μπέσαμελ στο Barbeque, που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια. 

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

• Outdoorchef Leon 570G
• Μαντεμένιο ταψάκι Outdoorchef
• Σπάτουλα για Barbeque

ΥΛΙΚΑ 

• 200 γρ. φύλλα λαζάνια
• 300 γρ. σπανάκι
• 70 γρ τριμμένη παρμεζάνα
• λίγο βούτυρο για το τηγάνι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

• 25 γρ βούτυρο
• 30 γρ άσπρο αλεύρι
• 25 γρ κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• ½ λίτρο γάλα
• 2 φύλλα δάφνης
• Λίγο γαρύφαλλο μπαχαρικό
• 15 γρ.καρυκεύματα λαχανικών
• Λίγο μοσχοκάρυδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

• Αφού πλύνετε προσεκτικά τα φύλλα από το σπανάκι, ζεματίστε τα για 2 λεπτά σε ζεστό νερό και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
• Για τη σάλτσα μπεσαμέλ, σοτάρουμε το αλεύρι και τα κρεμμύδια σε καυτό βούτυρο, προσθέτετε το γάλα σε μερίδες ενώ ανακατεύουμε ασταμάτητα στο τέλος ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά και  σιγοβράζετε ανακατεύοντας έως ότου πήξει η σάλτσα Στο τέλος αφαιρείτε τα φύλλα δάφνης και τα γαρίφαλα.
• Προθερμάνετε τη σχάρα στους 220°C έμμεσα για 3 λεπτά.
• Ρίχνουμε στο τηγάνι λίγο βούτυρο και  καλύπτουμε τον πυθμένα με σάλτσα μπεσαμέλ.
• Τοποθετήστε τα λαζάνια, καλύψτε με σπανάκι, συνεχίστε με σάλτσα μπεσαμέλ και συνεχίζετε με λαζάνια, σπανάκι, λαζάνια και σάλτσα μπεσαμέλ, τελειώστε με τριμμένη παρμεζάνα.
•  Ψήστε τα λαζάνια με σπανάκι έμμεσα στους 220°C για περίπου 35 λεπτά.

 Το πιο διάσημο street Food ,στην ψησταριά σου γίνεται ακόμα πιο νόστιμο. Γνώρισε πως θα κάνεις τα πιο νόστιμα Ηot Dog Βαυαρίας στο σπίτι σου!

• Outdoorchef Arosa 570 G TEX
• Μαντεμένιο ταψί
• Λαβίδα Μπάρμπεκιου

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 4 Pretzel μπαστούνια
• 2 Κρεμμύδια
• 1 καρότo
• 4 Λουκάνικα
• 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
• 25 γρ. βούτυρο
• 400 γρ. λάχανο τουρσί
• 3 φύλλα δάφνης
• Λίγο γαρίφαλο
• 4 φέτες τυρί
• Άλατι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ετοιμάστε όλα τα συστατικά.
2. Κόψτε σε κυβάκια το καρότο και ένα κρεμμύδι, ανακατέψτε τα και σοτάρετε τα σε μια κατσαρόλα με λίγο βούτυρο.
3. Προσθέστε το λάχανο τουρσί ενώ το έχετε καρυκεύσει με τα φύλλα δάφνης, το γαρίφαλο, το αλάτι και το πιπέρι.
4. Στην συνέχεια ρυθμίστε τη θερμοκρασία στη σχάρα σας, περίπου στους 100 βαθμούς και σιγοβράστε το λάχανο τουρσί για 45 λεπτά ενώ ανακατεύετε περιστασιακά .
5. Ψήστε τα pretzel μπαστούνια στη σχάρα, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία σε περίπου 200 βαθμούς.