Εξοπλισμός που χρησιμοποιήθηκε για αυτή τη συνταγή: Dualchef 415 G , Λαβίδα Μπάρμπεκιου, Σουβλάκια Ανοξείδωτα
ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Κόβουμε τη πικάνια σε φέτες πάχους περίπου 8-10 εκατοστών και περνάμε τις φέτες από δύο σουβλάκια με το λίπος να είναι όλο από την μία πλευρά και προς τα έξω σε σχήμα φεγγαριού (Δές τις φωτογραφίες).
- Αλείφουμε με ελαιόλαδο και καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Ψήνουμε σε άμεση δυνατή φωτιά στους 200-260℃ μέχρι να φτάσει την εσωτερική θερμοκρασία που επιθυμούμε.
- Κόβουμε τη πικάνια σε λεπτές φέτες και σερβίρουμε με την αγαπημένη μας γαρνιτούρα.
Παρακάτω κάποια links που θα σας βοηθήσουν στο σωστό ψήσιμο της πικάνιας:
Αντιδράσεις Maillard (Δείτε εδώ)
Tips για το ψήσιμο μιας μπριζόλας (Δείτε εδώ)
Οι θερμοκρασίες των κρεάτων (Δείτε εδώ)
