Χρησιμοποιήσαμε το Dutch Oven στη φύση για να φτιάξουμε μια εξαιρετική σάλτσα ντομάτας με κανιστά αρώματα! Η "Μαντεμένια Κατσαρόλα" είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για όποιον κάνει bbq και ειδικότερα εάν σου αρέσει να κάνεις bbq στη φύση
Εξοπλισμός που χρησιμοποιήθηκε για αυτή τη συνταγή: Ascona 570 G , Μαντεμένια Κατσαρόλα (Dutch Oven) , Λαβίδα Μπάρμπεκιου
ΥΛΙΚΑ
- 600γρ πούλπα ντομάτας
- 1 κρεμμύδι λευκό ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 καρότα ψιλοκομμένα
- 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα
- 15γρ βασιλικό (αναλόγως αν σας αρέσει βάζετε παραπάνω ή λιγότερο)
- 100ml νερό
- 3γρ ρίγανη
- 3γρ Θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο
- 100ml ελαιόλαδο
- 60γρ φρέσκο βούτυρο
- 2 πιπεριές Φλωρίνης
- 2 πιπεριές chilly κόκκινες
- 1 πιπεριά chilly πράσινη
- Αλάτι
- Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ψήνουμε όλες τις πιπεριές στη σχάρα μέχρι να καούν και να πάρουν καπνιστό άρωμα.
- Στη συνέχεια αφαιρούμε τη φλούδα και τις ψιλοκόβουμε.
- Βάζουμε το Dutch Oven ή σε προθερμασμένη σχάρα αερίου ή στα κάρβουνα και περιμένουμε να ζεσταθεί.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και περιμένουμε να ζεσταθεί.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλερι και σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς το κρεμμύδι.
- Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας (πούλπα) και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
- Ρίχνουμε μέσα όλα τα υπόλοιπα υλικά και τις πιπεριές τις οποίες ψήσαμε στη σχάρα και ψιλοκόψαμε εκτός από το βούτυρο.
- Σε χαμηλή θερμοκρασία βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να δέσει.
- Πριν αφαιρέσω τη σάλτσα από τη φωτιά ρίχνω μέσα και το βούτυρο και ανακατεύω μέχρι να ενσωματοποιηθεί.
- Δοκιμάζουμε για αλάτι πιπέρι.
- Εάν επιθυμούμε πιο υδαρή υφή στη σάλτσα μας την χτυπάμε σε blender.
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!