Skip navigation
Συνδρομή σε αυτήν την τροφοδοσία RSS
Δευτέρα, 12 Νοεμβρίου 2018 16:29

ΣΤΗΘΟΣ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΜΕ CHIPOTLE CRANBERRY SAUCE & ΨΗΤΗ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ

ΣΤΗΘΟΣ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΜΕ CHIPOTLE CRANBERRY SAUCE & ΨΗΤΗ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ

stithos galopoula me psiti glykopatata cover

Η συνταγή για το στήθος της γαλοπούλας με σπιτική σως και συνοδευτική γλοκοπατάτα θα σας προσφέρει ένα πλήρες και ταυτόχρονα πολύ γευστικό κυρίως γεύμα και θα ενθουσιάσει τους επισκέπτες σας!

ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΑ ΓΙΑ 24 ΩΡΕΣ

Υλικά

  • 1 στήθος γαλοπούλας περίπου 1κιλό
  • 500ml Αριάνι

 Εκτέλεση

  1. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες.
  2. Όσο περισσότερο μείνει το στήθος γαλοπούλας στο αριάνι τόσο ποιο μαλακό και ζουμερό θα γίνει.

View the embedded image gallery online at:
https://www.outdoorchef.gr/barbecues/tag/SAUCE#sigProIde093ed75a9

CHIPOTLE CRANBERRY SAUCE

Υλικά

  • 100γρ Cranberry
  • 100ml Φρέσκο χυμό πορτοκάλι
  • 1 stick Κανέλα
  • 1 φλούδα Πορτοκάλι
  • Μίση πιπεριά chipotle (αν δεν θέλετε spicy τη σάλτσα δεν βάζετε καθόλου)
  • Μέλι αν επιθυμείτε να κάνετε τη σάλτσα πιο γλυκιά
  • 1/8 tsp Αλάτι

View the embedded image gallery online at:
https://www.outdoorchef.gr/barbecues/tag/SAUCE#sigProId6d342276be

Εκτέλεση

  1. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι εκτός από το μέλι.
  2. Βράστε για περίπου 5-10 λεπτά και στη συνέχεια περάστε τη σάλτσα από blender αφού έχετε αφαιρέσει το stick κανέλας.
  3. Συνεχίστε το βράσιμο της σάλτσας μέχρι να δέσει.
  4. Αν επιθυμείτε να κάνετε τη σάλτσα ποιο γλυκιά βάλτε λίγο μέλι και δοκιμάστε.

ΨΗΣΙΜΟ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ

Υλικά

  • 1 στήθος γαλοπούλας μαριναρισμένο.
  • BBQ Rub.

Εκτέλεση

  1. Βγάλτε από τη μαρινάδα το στήθος γαλοπούλας και σκουπίστε πολύ καλά με χαρτί κουζίνας και καρυκεύστε σε όλη την επιφάνεια.
  2. Προετοιμάστε την ψησταριά σας για έμμεσο ψήσιμο (περίπου 180 - 200 βαθμούς κελσίου)
  3. Τοποθετήστε το στήθος γαλοπούλας στη σχάρα και περάστε τη βελόνα από το θερμόμετρο φαγητού στο πιο χοντρό σημείο του.
  4. Όταν η γαλοπούλα φτάσει τους 75 βαθμούς κελσίου στο πιο χοντρό σημείο είναι έτοιμη. Θα χρειαστεί να την ψήσετε περίπου 1ώρα και 30 λεπτά.
  5. Αφου ψηθεί ξεκουράστε το στήθος γαλοπούλας για 10 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε σε φέτες. Ρίξτε chipotle cranberry sauce στη γαλοπούλα και καλή όρεξη !!

View the embedded image gallery online at:
https://www.outdoorchef.gr/barbecues/tag/SAUCE#sigProId20603e7b46

ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ ΨΗΤΗ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ

Υλικά

  • Γλυκοπατάτες πλυμένες
  • Αλουμινόχαρτο
  • Βούτυρο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Όσο η γαλοπούλα ψήνετε βάλτε μέσα και τις γλυκοπατάτες αφού τις έχετε τυλίξει με αλουμινόχαρτο.
  2. Ψήστε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να περνάτε με ευκολία ένα μαχαίρι μέσα στη πατάτα.
  3. Αφήστε να κρυώσει λίγο και ανοίξτε κατά μήκος τη γλυκοπατάτα.
  4. Προσθέστε βούτυρο, αλάτι, πιπέρι

View the embedded image gallery online at:
https://www.outdoorchef.gr/barbecues/tag/SAUCE#sigProId8a2b42d8c6

 

Κατηγορία Συνταγές για BBQ
Διαβάστε περισσότερα...
Τετάρτη, 23 Νοεμβρίου 2016 11:19

MUFFIN ΣΕ ΣΧΗΜΑ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟΥ ΜΕ SAUCE ΑΠΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

MUFFIN ΣΕ ΣΧΗΜΑ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟΥ ΜΕ SAUCE ΑΠΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Ανακατέψτε το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά για τη ζύμη και το σιρόπι αχλαδιού. Ανακατέψτε την μαγειρική σόδα μαζί με το αλεύρι. Αλείψτε την επιφάνεια των καλουπιών για muffin με βούτυρο και γεμίστε τα καλούπια με το παραπάνω μείγμα μέχρι τα 3/4. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια αφαιρώντας την ψίχα. Κόψτε τα πορτοκάλια σε τεμάχια και αφαιρέστε την φλούδα και τα κουκούτσια.

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Για τα κουλουράκια σε σχήμα τριαντάφυλλου
Τοποθετήστε την φόρμα από σιλικόνη σε σχήμα μισοφέγγαρου σε προθερμασμένη επιφάνεια και ψήστε για 15 με 20 λεπτά στους 200° C. Για να ελέγξετε αν έχουν ψηθεί στο εσωτερικό τρυπήστε τα με μια οδοντογλυφίδα ή ένα ξύλινο σουβλάκι. Αν μείνουν υπολείμματα ζύμης στο ξύλινο σουβλάκι επιφάνεια ή στην οδοντογλυφίδα ψήστε τα για λίγο ακόμα. Αφαιρέστε τα από την ψησταριά και αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά πριν τα βγάλετε από την φόρμα.
Sauce από πορτοκάλι
Ενεργοποιήστε την χοάνη για άμεση θερμότητα. Προθερμάνετε το μαντεμένιο wok για 5 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία με το καπάκι κλειστό. Ρίξτε το χυμό από τα πορτοκάλια και το τζίντζερ μέσα στο wok και χαμηλώστε στο μισό. Προσθέστε τις φλούδες του πορτοκαλιού πριν από το σερβίρισμ

Κατηγορία Συνταγές
Διαβάστε περισσότερα...