Ανακαλύψτε την απόλυτη συνταγή παέγια για τον Αγιο Βαλεντίνο και δημιουργήστε αξέχαστες γευστικές στιγμές! Αυτή η εκπληκτική συνταγή παέγια θα σας ταξιδέψει σε μια γευστική εμπειρία χωρίς προηγούμενο!

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

• Davos 570G Pro
• Ταψί με σχάρα διατρητή
• Σπάτουλα ανοξείδωτη
• Γάντι Μπάρμπεκιου, με σιλικόνη

ΥΛΙΚΑ

• 100γρ Ρύζι με παέγια
• 300ml Ζωμός κότας
• 1τμχ Λουκάνικο πικάντικο
• 15 τμχ Γαρίδες
• 1 σακουλάκι Μύδια ψίχα
• Σαφράν
• 1τμχ Κρεμμύδι λευκό
• 1τμχ Κόκκινη Πιπεριά
• 1 σκελίδα Σκόρδο
• 1τμχ Ώριμη ντομάτα
• 1 ματσάκι Μαιντανός
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι Μαύρο 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, ρυθμίστε τη θερμοκρασία της ψησταριάς σας στους 230c και προθερμάνετε με κλειστό καπάκι για 15 λεπτά. Αφού η ψησταριά φτάσει στην μέγιστη θερμοκρασία τοποθετείστε πάνω στη σχάρα το ταψί με διάτρητη σχάρα και περιμένετε να ζεσταθεί. 
• Παράλληλα ψιλοκόψτε με το μαχαίρι γενικής χρήσης σε μια επιφάνεια κοπής το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο και στη συνέχεια τα ρίχνεται στο ταψί για να τα τσιγαρίσετε όλα μαζί. Αφού ψιλοκόψετε το λουκάνικο ζαράκια, προσθέστε το στο τηγάνι και τσιγαρίστε το μαζί με τα λαχανικά ώστε να πάρει λίγο χρώμα και να βγάλει τα λιπαρά του.
• Στη συνέχεια, ρίξτε το ρύζι και το αφήστε το μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Στην συνέχεια προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα.

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

• Αφού το ρύζι μαγειρεύεται με τα υπόλοιπα υλικά, ρίξτε τον ζωμό (στον οποίο έχετε εξ αρχής προσθέσει το σαφράν). Αλατοπιπερώστε και κλείστε το καπάκι της ψησταριάς αφήνοντάς την παέγια να μαγειρευτεί για 20 λεπτά. Για να σιγουρευτείτε ότι είναι έτοιμη πρέπει να ελέγξετε ότι έχει δημιουργηθεί μια τραγανή κρούστα στον πάτο του σκεύους.
• Στο μίσο χρόνο μαγειρέματος, προσθέστε και τα θαλασσινά.
• Όταν η παέγια είναι έτοιμη για σερβίρισμα, περιχύστε ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε ένα υπέροχο ρομαντικό δείπνο  !!  

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Αλατοπιπερώστε τα μπουτάκια κοτόπουλου. Κόψτε τα κοτσάνια από τις τομάτες, κόψτε τις σε τέσσερα κομμάτια, αφαιρέστε τον πολτό με τους σπόρους και κόψτε τις τομάτες σε μικρούς κύβους. Μαγειρέψτε το πεπερόνι σε βραστό αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Ξεπλήνετε με κρύο νερό και ξεφλουδίστε το. Αφαιρέστε το κοτσάνι και κόψτε το σε λεπτές φέτες.

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
Ζεσταίνετε το λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίστε τα μπούτια κοτόπουλου από όλες τις πλευρές. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τους κύβους τομάτας και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθεί το υγρό. Έπειτα σοτάρετε το ρύζι και σβήνετε με τον ζωμό λαχανικών. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε την παέγια για 10 λεπτά. Προσθέστε τα μύδια μέσα στο ρύζι, σβήστε με λευκό κρασί και μαγειρέψτε για ακόμα 5 λεπτά με το καπάκι κλειστό. Προσθέστε τις τομάτες με το πεπερόνι. Τέλος ρίξτε τις γαρίδες στο ρύζι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Αλατοπιπερώστε τα μπούτια κοτόπουλου. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τα κουκούτσια και ψιλοκόψτε τις τομάτες. Μαγειρέψτε τις πιπεριές σε βραστό αλατισμένο νερό για 10 λεπτά, ανανεώστε με κρύο νερό, αφαιρέστε τη φλούδα, τις άκρες και τα σπόρια τους και ψιλοκόψτε σε λωρίδες.

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο στο τηγάνι. Τσιγαρίστε τα μπουτάκια κοτόπουλο σε όλες τις μεριές. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και την τομάτα και τηγανίστε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά. Προσθέστε το ρύζι, το σαφράν και την κόκκινη καυτερή πιπεριά, σιγοβράζετε για λίγο, σβήνετε με το ζωμό λαχανικών, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Ρίξτε τα μύδια με το ρύζι, σβήστε με λευκό κρασί, σκεπάστε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Ανακατέψτε τις τομάτες και τις πιπεριές, προσθέστε και τις γαρίδες στο ρύζι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία. Γαρνίρετε την παέγια με τις φέτες λεμονιού.