ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Τα ψητά λουκάνικα πρέπει να έχουν σχισμή. Ωστόσο, η σχισμή στα λουκάνικα δεν σημαίνει τεμαχισμό αυτών, αλλά απλές αόρατες τομές σε απόσταση 5 mm η μια από την άλλη. Με αυτόν τον τρόπο το λουκάνικο μπορεί να ψηθεί καλύτερα στο εσωτερικό. Τα ωμά λουκάνικα όπως το χοιρινό bratwurst and Luganighe δεν θα πρέπει να έχουν σχισμή, δεδομένο ότι τα συγκεκριμένα λουκάνικα μπορούν να στεγνώσουν όταν ψήνονται και επιπλέον η πίεση σε αυτά τα λουκάνικα δεν είναι τόσο μεγάλη ώστε να τα σκίσει.

ΣΩΣΤΟ ΨΗΣΙΜΟ
Τοποθετήστε τα λουκάνικα σε προθερμασμένη ψησταριά και, ανάλογα με τον τύπο του λουκάνικου, ψήστε τα σε έμμεση θερμοκρασία στη μαντεμένια σχάρας στους at 200 °C για 10 tμε 15 λεπτά, χωρίς να τα γυρίσετε. Τα λουκάνικα θα είναι τώρα πολύ ζεστά.