OUTDOORCHEF - TACOS

Παρασκευή, 12 Ιουλίου 2019 16:55

FLANK STEAK TACOS

flank steak tacos inside

Εξοπλισμός που χρησιμοποιήθηκε για αυτή τη συνταγή: Dualchef 415 G , Θερμόμετρο Gourmet Check , Λαβίδα Μπάρμπεκιου

ΥΛΙΚΑ

Για την μαρινάδα

** Sake, Mirin και Soy Sauce θα βρείτε σε ένα παντοπωλείο στη κατηγορία των προϊόντων από Ασία.

Για το Tacos

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

24 ώρες πριν από το μαγείρεμα βάζουμε το διάφραγμα σε ένα μπολ με τα υλικά τα οποία σας βλέπετε για τη μαρινάδα.
Σε προθερμασμένη σχάρα στους 200 - 260 βαθμούς Κελσίου ψήνουμε το διάφραγμα μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 60 βαθμούς Κελσίου για Medium.
Αφού φτάσει την επιθυμητή θερμοκρασία το αφήνουμε να ξεκουραστεί και το κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες.
Ψήνουμε τις πίτες στη φωτιά για περίπου 20 δευτερόλεπτα ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
Από εδώ και πέρα ο καθένας μπορεί να φτιάξει το tacos του όπως επιθυμεί με τα υλικά τα οποία βλέπουμε στη συνταγή. Εγώ προσωπικά προτιμώ 3-4 φέτες διάφραγμα, 1 κουταλάκι από το pico de gallo, 2 φέτες αβοκάντο, 1 ροδέλα από πιπεριά jalapenos, 2 φύλλα κολίανδρου και 1 κουταλάκι από τη σάλτσα chimichurri.

Εννοείτε μην ξεχάσετε να στύψετε λίγο χυμό από lime στο taco σας !!