ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Σοτάρετε τις γαρίδες στο λάδι σκόρδου. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε μικρούς κύβους.

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Σοτάρετε τις γαρίδες στο προθερμασμένο wok και μετά αφαιρέστε τις. Βάλτε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές στο wok και μαγειρέψτε τις στον ατμό για 3 λεπτά σε μέτριο επίπεδο, στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και συνεχίστε το μαγείρεμα στον ατμό για 3 λεπτά. Βάλτε τα καρυκεύματα των λαχανικών. Προσθέστε τις γαρίδες και την σόγια και ζεστάνετε το για λίγο.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κομμάτια.

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Προθερμάνουμε το barbecue wok για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία με το καπάκι κλειστό.
Λιώνουμε το βούτυρο στο wok, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να γίνει διάφανο. Σβήνουμε με λευκό κρασί και αφήνουμε να σιγοβράσουν με το καπάκι κλειστό. Ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε τα λαχανικά και σιγοβράζουμε μέχρι το ρύζι να γίνει κολλώδες και al dente. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε το τυρί.