Πολλοί είναι αυτοί που φοβούνται το ψήσιμο των ψαριών. Παρακάτω θα δούμε κάποια βασικά tips τα οποία θα μας βοηθήσουν να γίνουμε καλύτεροι. Βέβαια μέσα από την προσωπική εκπαίδευση ο καθένας γίνεται καλύτερος.

• Σκουπίστε πολύ καλά το ψάρι με χαρτί κουζίνας και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το ψήσιμο.
• Η σχάρα σου πρέπει για τουλάχιστον 10-15 λεπτά πριν το ψήσιμο να έχει προθερμανθεί σε υψηλή θερμοκρασία.
• Βεβαιώσου ότι είναι καθαρή η επιφάνεια της σχάρας που θα ακουμπήσεις το ψάρι και δεν έχει υπολείμματα από προηγούμενο ψήσιμο.
• Λάδωσε με ένα πινέλο σιλικόνης ή χαρτί την επιφάνεια στην οποία θα ψήσεις το ψάρι.
• Λάδωσε καλά το ψάρι πριν το ψήσεις.
• Ψήσε το ψάρι σε μεσαία θερμοκρασία. Ψάρι 500γρ θέλει ψήσιμο για περίπου 8 λεπτά από την μία πλευρά και 6-7 από την άλλη.
• Χρησιμοποίησε μία σπάτουλα για να γυρίσεις το ψάρι πιο εύκολα.
• Βεβαιώσου όταν ψήνεις ολόκληρο ψάρι ότι πριν το γυρίσεις έχει ψηθεί καλά η πέτσα του. Αν σε δυσκολεύει στο γύρισμα σημαίνει ότι θέλει και άλλο.
• Για μεγάλα ψάρια για να είσαι σίγουρος ότι έχουν ψηθεί μπορείς με ένα θερμόμετρο να ελέγξεις την εσωτερική τους θερμοκρασία. Ένα σωστά ψημένο ψάρι πρέπει να έχει εσωτερική θερμοκρασία 57-60 βαθμούς Κελσίου
• Να προτιμάς να κρατάς τη πέτσα του ψαριού γιατί αυτό θα αποτρέψει το σπάσιμο της σάρκας.

Αν δεν χαλάσεις κάποια ψάρια δεν θα μάθεις!

Όλα τα ψάρια δεν είναι ίδια οπότε το βασικότερο που λέω πάντα είναι να δημιουργήσεις καλές σχέσεις με τον Ιχθυοπώλη σου. Έτσι θα σου δίνει και τις σωστές οδηγίες κάθε φορά που αγοράζεις ένα ψάρι που δεν το ξέρεις.