ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Τα ψητά λουκάνικα πρέπει να έχουν σχισμή. Ωστόσο, η σχισμή στα λουκάνικα δεν σημαίνει τεμαχισμό αυτών, αλλά απλές αόρατες τομές σε απόσταση 5 mm η μια από την άλλη. Με αυτόν τον τρόπο το λουκάνικο μπορεί να ψηθεί καλύτερα στο εσωτερικό. Τα ωμά λουκάνικα όπως το χοιρινό bratwurst and Luganighe δεν θα πρέπει να έχουν σχισμή, δεδομένο ότι τα συγκεκριμένα λουκάνικα μπορούν να στεγνώσουν όταν ψήνονται και επιπλέον η πίεση σε αυτά τα λουκάνικα δεν είναι τόσο μεγάλη ώστε να τα σκίσει.

ΣΩΣΤΟ ΨΗΣΙΜΟ
Τοποθετήστε τα λουκάνικα σε προθερμασμένη ψησταριά και, ανάλογα με τον τύπο του λουκάνικου, ψήστε τα σε έμμεση θερμοκρασία στη μαντεμένια σχάρας στους at 200 °C για 10 tμε 15 λεπτά, χωρίς να τα γυρίσετε. Τα λουκάνικα θα είναι τώρα πολύ ζεστά.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Κόβουμε λεπτές σχισμές στα λουκάνικα, περίπου 5mm.

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Τοποθετούμε τα λουκάνικα στη μέση της προθερμασμένης σχάρας και τα ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα λουκάνικα στην άκρη, κατεβάστε την θερμοκρασία στην χαμηλότερη ρύθμιση και συνεχίστε το ψήσιμο για 6 με 8 λεπτά, ανάλογα το μέγεθος, με το καπάκι κλειστό.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ

Σερβίρετε με μουστάρδα με κόκκους.