ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Ανακατέψτε το δενδρολίβανο, το ελαιόλαδο και τα καρυκεύματα για το κρέας για να κάνετε την μαρινάδα. Απλώστε την μαρινάδα με ένα πινέλο στο χοιρινό και αφήστε το όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
Τοποθετήστε το χοιρινό στη προθερμασμένη σχάρα και ψήστε σε θερμοκρασία 160 °C, μέχρι η θερμοκρασία του πυρήνα να φτάσει 60 °C. Βγάλτε το κρέας από την ψησταριά, σκεπάστε το και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, κόψτε το κρέας και σερβίρετε με βούτυρο.