Είτε πρόκειται για ψωμί, πίτσα ή τάρτα φλαμπέ η πορώδης επιφάνεια απορροφά την υγρασία από τη ζύμη για να την κάνει τραγανή.

Διαθέτει πλαίσιο από ανοξείδωτο ατσάλι με εργονομικές λαβές.