OUTDOORCHEF - CHILLI CON CARNE

Παρασκευή, 10 Μαϊος 2019 19:09

CHILLI CON CARNE

chilli con carne main2

CHILLI CON CARNE

Η ονομασία του σημαίνει Chili με κρέας και γίνεται στη κατσαρόλα συνήθως εμπεριέχει ντομάτες, φασόλια, σκόρδο, κρεμμύδι και κύμινο. Προέρχεται από το Τέξας αλλά το βρίσκουμε και πολύ συχνά στη μεξικάνικη κουζίνα. Εμείς κάναμε το chili con carne στο Dutch Oven της Outdoorchef.

View the embedded image gallery online at:
https://www.outdoorchef.gr/blog-mobile/recipes/tag/CHILLI%20CON%20CARNE#sigProId66790fde1f

Εξοπλισμός: Γάντι Μπάρμπεκιου, DutchOven, Ascona 570 G Dark Grey

ΥΛΙΚΑ

Ελαιόλαδο 50ml
Κρεμμύδι λευκό κομμένο σε μικρά κυβάκια 150γρ
Κόκκινη καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη 3 τεμάχια
Σκόρδο Ψιλοκομμένο 2 σκελίδες
Πιπέρι κόκκινο Cayenne 2 tsp
Πάπρικα 2 tsp
Κύμινο 2 tsp
Κιμάς μοσχαρίσιος 1κιλό
Ζωμός μοσχάρι 500ml
Τομάτα κονκασέ 800 γρ
Ζάχαρη 10 γρ
Τομάτα πελτές 4 Tbs
Φασόλια κόκκινα 800 γρ

View the embedded image gallery online at:
https://www.outdoorchef.gr/blog-mobile/recipes/tag/CHILLI%20CON%20CARNE#sigProId1098b48274

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάλτε το dutch oven σε προθερμασμένη σχάρα στους 240-280 βαθμούς Κελσίου περίπου.
Αφήστε να κάψει πολύ καλά και ρίξτε το ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε τον κιμά και σωτάρουμε μέχρι να πάρει ελαφρώς χρώμα. Με ένα σύρμα βοηθάμε τον κιμά να σπάσει. Σωτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς .
Στη συνέχεια αφού έχει μαλακώσει ελαφρώς και το κρεμμύδι ρίχνουμε τον πελτέ τομάτας και ανακατεύουμε πολύ καλά
Ρίχνουμε και τα μπαχαρικά μας και τα αφήνουμε για 1 λεπτό ανακατεύοντας.
Στη συνέχεια ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από τα φασόλια και αφήνουμε το μίγμα να πάρει βράση.
Αν η φωτιά είναι αρκετά δυνατή χαμηλώνουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 40 λεπτά με κλειστό το καπάκι της ψησταριάς.
Όταν δέσει ο κιμάς με τη σάλτσα ρίχνουμε τα φασόλια και βράζουμε για ακόμα 5 λεπτά.
Ελέγχουμε για καρυκεύματα ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε αλάτι και είναι έτοιμο.

View the embedded image gallery online at:
https://www.outdoorchef.gr/blog-mobile/recipes/tag/CHILLI%20CON%20CARNE#sigProIdefe88a5006

Κατηγορία Συνταγές για BBQ

Διαβάστε περισσότερα...