ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Κόψτε το κρέας σε κομμάτια των 40 γρ. Ανακατέψτε καλά τα υλικά για την επικάλυψη μέχρι να αφρατέψουν. Γαρνίρετε το παϊδάκι με την επικάλυψη ώστε να αποκτήσει μια κρούστα στο εξωτερικό του.

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Εν συντομία, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε προθερμασμένο τηγάνι. Ψήνετε το κρέας στην χαμηλότερη θερμοκρασία για 1 με 2 λεπτά την κάθε πλευρά.